Conheça as opções gastronômicas do complexo Casa Maaya

É nas curvas do Lago Paranoá e no céu de Brasília que os moradores da capital encontram refúgio quando bate saudades do mar. E não faltam empreendimentos (gastronômicos ou não) para tentar proporcionar essa experiência “pé na areia” aos brasilienses. Um deles, inclusive, abriu recentemente: a Casa Maaya.

O local, que se localiza ao lado do Rubaiyat, tem a estética e a proposta praiana: areia, drinques e boa gastronomia. O complexo de entretenimento aproveita o processo de reabertura das atividades do setor – tudo, é claro, com os devidos cuidados que o momento pede.

Sob o comando do Grupo Funn Entretenimento, o local conta com diversos espaços gastronômicos para agradar gregos e troianos quando o assunto é comida. O primeiro deles a ter as portas abertas foi o Yukatan.

O nome já entrega: a proposta é um restaurante asiático. Comandado pelos chefs Francisco Assis e Juliano Guinoza, o empreendimento tem capacidade para 150 pessoas e ostenta o maior menu do complexo. Para começar, os destaques ficam com o Tartar de Salmão (R$ 25), feito com salmão temperado, ovas e especiarias orientais; o Ussuzukuri Robalo (R$ 58), que é um carpaccio de peixe branco servido no prato de gelo; e o Carpaccio de polvo trufado (R$ 72), com 14 lâminas de polvo finalizados com azeite trufado e raspas de limão siciliano.

Vale experimentar o Sashimi Wagyu (R$ 65), que vem com cortes de Wagyu com molho ponzu; Niguiri Hotategai (R$ 48), feito com vieiras; Joy de ovo de codorna trufado (R$ 38), enrolado de salmão, ovo de codorna, maçaricado, trufas negras e ovas de massago; Jyo de atum com lichia e foie gras (R$ 44), que leva enrolado de atum com lichia, foie gras e molho tarê.

Outra aposta da casa são os pratos quentes. Boa pedida é o Guioza (R$ 30), que são pastéis orientais com recheio suíno e molho tataki. Invista também na Lula Vrocante ao molho de Wasani (R$ 52). Para finalizar, o Miracle (R$ 46), uma sobremesa com base de mousse de chocolate com geléia de frutas vermelhas, árvore de chocolate, crumbe de chocolate e amêndoas, com canelle de sorbet de açaí.

Os holofotes também ficam nos drinques, que são assinados pelo mixologista Vitor Moretti, responsável por cartas como a do New Mercadito. O Kinpu tonic (R$ 38) é uma das pedidas da carta. A receita leva gim, purê de pitaya, amora, licro St. Germain, água tônica e é finalizado com abacaxi desidratado. Na lista de drinques está também o Nozomi (R$ 39), preparado com uísque, soda craft de ruibarbo, xarope de bordo, suco de limão e folha de nori.

Além da lista de mais de 20 rótulos de sakês, como Ozeki Sake e Hakushika, a casa também terá as Sakerinhas (R$ 35) – versões com sakê da tradicional caipirinha. A lista de sabores conta com frutas vermelhas, lichia, abacaxi, morango e limão.

Com vista para o lago

Outra operação gastronômica é o Maraí Beach, comandado pelo chef Rodrigo Almeida, que também está à frente do Med Cuisine & Club. A empreitada promete uma experiência contemporânea baseada na bagagem do profissional pelo Brasil e pelo mundo. Rodrigo já trabalhou com nomes como Alex Atala, Emmanuel Bassoleil e Roland Villard.

Os pratos remetem desde a cozinha das nossas raízes, até o que há de mais conceitual na culinária contemporânea. Entre as entradas, destaque para a Burrata Maraí (R$ 49), servida com baunilha de Madagascar, tomate cereja em rama regado de azeite de manjericão e orégano e cesta de pães. Outra boa pedida é o steak tartare (R$ 69), que aparece em uma versão repaginada, com a carne selada na brasa ao molho bernaise e mão bolha de batata.

Mar e terra são os conceitos usados na concepção dos pratos principais. O bacalhau assado na brasa (R$ 110), servido com purê de batata-baroa, alho negro, cebola marinada, tuile de broa de milho, tomate carbonizado e pó de azeitona; e o Lagostin na manteiga de algas e favo de mel (R$ 115), com nhoque de baroa ao molho de amêndoas representam o mar no menu. A terra é lembrada no Assado de tiras (R$ 108), que vai com com espuma de mandioca na manteiga da terra defumada; no Frenck rack de cordeiro ao molho de damasco (R$ 118) servido com cuscuz marroquino de frutas secas e castanhas; e no Ravióli recheado (R$ 71), feito com abóbora assada na brasa ao molho de gorgonzola e cebolas caramelizadas, nozes e chips de abóbora.

A carta de drinques se divide em bebidas feitas especialmente para o Maraí, clássicos e opções sem álcool. Entre as opções estão o Tinto del mar (R$ 46), que leva redução de cranberry, gim Langley’s, Lemon Cordial, suco de limão e composta de cranberry; e o Tulum (R$ 38), com gim Langley’s com infusão de pitaya e hibisco, licor Cointreau, suco de limão e espumante brut. Para o motorista da vez, a pedida é a Soda Maraí (R$ 28), de frutas com especiarias.

A sobremesa surpreende com o menu confiança, com um pot purri de doces do chef. A opção é sazonal.

Espaços gastronômicos menores (mas igualmente importantes)

Mais despojado, o Bar da Corona promete um clima praiano, entre as piscinas do local, com vista para o Lago Paranoá. O menu tem assinatura do chef Rodrigo Almeida (mesmo do Maraí) e destaca os petiscos. Vale apostar no ceviche de peixe (R$ 67), feito com leite de tigre, batata-doce em texturas e creme de cilantro; e no brochete de frango (R$ 20), servido com pimentão e cebola com farofa de nachos e pico galo.

Por lá os drinques também tem vez, com Corona Spice Cozumel (R$ 32), feito com cerveja Corona, tequila com infusão de pimentões vermelhos, suco de limão e sal na borda da taça; e Caip Maaya (R$ 35), com vodca Stanislav, morango, amora e alecrim. Para a trupe da cerveja, o aviso: a Corona Long Neck custa R$ 15.

O happy hour também está garantido com o Vinú Wine Bar, com diversos rótulos de vinhos. O local tem capacidade para 80 pessoas. Quem preferir comidinhas de barraquinhas, tem o Tasty & Funn, com sanduíches e cachorro quente. Para refrescar, o espaço conta com sorvetes e picolés do Eskimó, com opções a partir de R$ 10.

O Haya, ainda não abriu, mas está quase. Os comensais encontrarão opções mais frescas, como salada de frutas da estação (R$ 10), pão de queijo (R$ 7), bolo de chocolate (R$ 9) e bolo de milho (R$ 7).

Casa Maaya

Setor de Clubes Sul, trecho 1, conjunto 17 (ao lado do Rubaiyat). De terça a quinta, das 12h à 0h. Sexta a domingo, das 9h à 0h. 

Yukatan: de terça a sábado, das 12h às 2h. Domingo, das 12h à 0h. 

Maraí: de terça a sexta, das 12h às 2h. Sábado e domingo, das 12h às 15h. 

Bar da Corona: de sexta, às 16h. Sábado e domingo, das 12h às 2h.

Vinú Wine Bar: de terça a sexta-feira, das 18h à 0h. Sábados e domingos, das 12h à 0h.

Tasty & Funn: de sexta a domingo, das 10h às 2h

Eskimó: sexta, das 9h às 19h; sábado e domingo, das 9h às 15h.