Confraria em casa: 7 serviços a domicílio para celebrar com segurança

Da maneira como trabalhamos ao modo como nos divertimos. São raras as áreas que não sentiram os impactos da pandemia de coronavírus. O setor de eventos, por exemplo, foi impactado quase que em sua totalidade pela doença viral. Um levantamento feito pelo Sebrae mostrou que 98% das empresas dessa área sentiram os efeitos da crise. Apesar do dado pouco animador, 64% delas garantiram que iriam evitar a demissão de funcionários.

Na tentativa de suavizar o impacto da mais grave recessão financeira dos últimos anos, empresários da área inovaram em seus serviços que, agora, se encaixam nos padrões recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para controlar a doença. No “novo normal”, grandes festas de aniversário, casamentos e batizados foram substituídos por versões menores, em casa e para poucas pessoas, ou piqueniques intimistas, apenas para a família.

Neste fim de ano, as chamadas “confras” vão ter que se adaptar também. Mesmo em família, todo cuidado é pouco na hora de se reunir com outras pessoas para celebrar o ano que passou (ou o fim dele). A solução pode ser de eventos em casa, com uma lista de convidados reduzida e um mood mais intimista. Pensando nisso, o Metrópoles reuniu algumas opções de serviços à domicílio para comer bem e confraternizar com amigos e familiares de forma segura (e gostosa). Confira:

Brie To me

Comandada pela brasiliense Larissa Frota, a Brie To Me tem a premissa de entregar caixas e tábuas de frios em casa. A proposta, que surgiu por aqui durante a pandemia, proporciona uma experiência de grazing food aos moldes australianos com comida farta, colorida e bem saborosa, perfeita para uma confraternização com amigos e familiares. São tábuas de frios gourmet, gift boxes estilosas e cafés da manhã. “Os produtos são sinônimo frescos, com queijos finos e charcutaria de qualidade. A apresentação é diferenciada”, define Larissa.

Fundada em 2008, a empresa já marca território em Manaus, Boa Vista, Fortaleza, Rio de Janeiro, Goiânia, Porto Velho, Curitiba, Salvador, Campo Grande e, este ano, desembarcou em Brasília. “As tábuas, especialmente, são um centro de mesa perfeito para qualquer evento! Eu enxerguei um público bom para esse serviço na capital”, diz a empresária.

As tábuas, os platters e as gift boxes da marca são compostos por seleção de queijos, charcutaria, crackers, castanhas, geleias, frutas frescas e secas, chocolate e outras delícias dispostas em tábuas, caixas de MDF ou boxes acartonadas não retornáveis. Os cafés da manhã são montados com queijos, charcutaria, iogurte, frutas, suco, waffle, castanhas, drip coffee, chá Twinings, petit cake amanteigado, geleia, manteiga e outros itens variáveis. Podem ser servidos em platters, boxes ou bandejas de pés.

Cinq Buffet

O Cinq Buffet da chef Lídia Nasser agrega um pouco das várias casas da empresária. A ideia é que o comensal possa montar o menu com variedades culturais e gastronômicas. Para quem gosta de culinária italiana, a profissional oferece opções como caprese (muçarela de búfala, tomate-cereja e manjericão ao pomodori); massas frescas (espaguete, penne e talharim); massas recheadas (ravioli caprese, de camarão e beterraba), além de focaccias, bruschettas, insalatas, carpaccio de carne, tábua de frios e risotos.

Já para os que preferem temperos árabes, as escolhas ficam dente as pastas especiais (homus tahine, babaganoush, alho, berinjela temperada, chancliche, caponata, pasta de azeitona e abobrinha jam); pães caseiros e sírio, torradas, carpaccio de cordeiro, saladas (figo fresco, damasco, tabule, grão de bico e sete ladrões); kibe cru; falafel; torre de texturas (kibe cru, coalhada seca, tabule e chips de cebola negra, acompanhados de torradas de pão folha) e pernil de cordeiro (com geleia de hortelã, geleia de pimenta e molho de romã).

Nos principais, kaftas, frango ao molho de amêndoas, carneiro marroquino (carneiro desfiado elaborado com cebola, cebolinha e nozes, guarnecido de arroz aletria e batatas sautées); arroz aletria, arroz com amêndoas, arroz bispo (feito com linguiça artesanal de cordeiro, tomates e cubos e cebolinha), arroz mjadra (com lentilhas e cebola frita), batatas rústicas e rosas de alho e malfuf (charuto de repolho recheado com carne, arroz, tomate, cebola e temperos árabes).

O menu e os serviços são personalizados de acordo com a necessidade de cada cliente. O bufê oferece todos os serviços inclusos, como bebidas, estrutura e garçons.

Du Riz Gastronomia

A famosa paella, prato espanhol que conquistou os paladares brasilienses, também pode ser sucesso na sua confraternização. Em Brasília, quem tem um serviço especializado na iguaria é a Du Riz Gastronomia. Com opções para quatro, oito ou doze pessoas, a empresa leva verdadeiras obras de arte à domicílio.

A mais pedida é a tradicional Paella Du Riz Marinera. Além dela, tem também a vegetariana e a valenciana. Todas as opções são personalizáveis de acordo com o que o cliente deseja dentro da receita. O serviço não inclui garçons, bebidas e estrutura, e o prato é entregue pronto para o comensal.

Dona Feijuca Buffet

Se a escolha da confraternização vai ser aquela feijoada “de lei”, a boa pedida é a da Dona Feijuca Buffet. Com em serviço personalizado no prato brasileiro, o bufê conta com toda a estrutura necessária para servir eventos de pequeno e médio porte. Comandada por Priscila Carvalho, a empresa oferece uma equipe de funcionários para a celebração ser completa.

os preços são fixos: de R$ 30 a R$ 35 reais por pessoa. O valor inclui a feijoada completa, os acompanhamentos (arroz, couve, torresmo, farofa e laranja), além de entradas especiais, como caldinho de feijão, pastel frito (carne e queijo), bolinho de mandioca com carne seca e calabresa acebolada. O almoço não inclui bebidas.

PicNic

Batizada de PicNic Brasil, a marca que desembarcou em Brasília há pouco mais de três meses é especializada em promover experiências diferenciadas para os clientes. “Não é só um piquenique, é um momento, um cuidado, sabe? Todos os ingredientes são selecionados de fornecedores de Brasília”, comenta Érica Gonçalves, que comanda a empresa na cidade ao lado de Rayara Mendes.

Dentre os produtos, se destaca a Experiência Picnic, que é um pacote para duas pessoas, sendo um serviço completo configurado no local da escolha do cliente. O kit inclui tapete para piquenique, almofadas variadas, objetos decorativos, utensílios de uso, comida, opções de bebidas não alcoólicas e custa R$ 360. As delícias que vem com o pacote são frutas da estação, pão sourdough artesanal, pão australiano artesanal, queijos finos, presunto parma, salame, petiscos salgados, geleia artesanal, azeite aromatizado, damasco, castanha de caju, castanha do Pará, mini naked cake de cenoura com cobertura de chocolate, água saborizada, pink lemonade e suco natural.

Para quem preferir montar em casa ou em outro lugar sem a decoração, há duas opções: o Kit Picnic (R$ 280), que acompanha frutas da estação, pão sourdough artesanal, queijos brie ou gorgonzola, sanduíche de presunto parma brie e mel da fazenda, geleia artesanal, azeite aromatizado, tomate cereja, damasco, castanha de caju, castanha do Pará, mini bolo de laranja, água saborizada, pink lemonade, suco natural e duas taças.

Há ainda a opção da Cesta Brunch (R$ 230), com frutas da estação, pão sourdough artesanal, queijos brie ou gorgonzola, presunto de parma, salame, geleia artesanal, azeite aromatizado, tomate cereja, damasco, castanha de caju, castanha do Pará, macarons, mini bolo de cenoura com cobertura de chocolate, pink lemonade, suco natural e duas taças.

Renata La Porta

Para uma ocasião mais especial, a dica é investir na Renata La Porta, quem, há duas décadas, assina elogiados serviços de catering em Brasília. A chef oferece um menu variado, que pode ser montado à gosto do comensal para eventos grandes e pequenos. Um dos item mais apreciados é o camarão empanado com gergelim.

A equipe do Renata La Porta conta atualmente com 200 colaboradores diretos para dar conta de até seis eventos, de distintas escalas, por dia. Segundo ela, que é presidente da Associação de Buffets do Distrito Federal (ABDF), as pessoas começaram a prestar ainda mais atenção na brevidade das comemorações. “Elas estão com muita vontade de celebrar, principalmente as que passaram por situações muito difíceis por saúde ou por questões financeiras”, ressalta.

Para os eventos menores, a aposta é nos cuidados redobrados com a testagem das equipes; uso de máscaras e face-shields; procedimentos de desinfecção; mudanças na forma de servir, como o uso de pinças; e guardanapos e talheres embalados individualmente. Canapés, petiscos e entradas só podem ser oferecidos em porções individuais. Garçons, assim como todos os demais funcionários e prestadores de serviço, só podem circular com máscaras, trocadas a cada duas horas. As áreas de serviço serão limpas e sanitizadas de acordo com a RDC 216 e as medidas de controle de expansão à Covid-19.

O menu e os serviços são personalizados de acordo com a necessidade de cada cliente. O bufê oferece todos os serviços inclusos, como bebidas, estrutura e garçons.

Steak Bull

Churrasquinho em casa, seguindo todas as recomendações da quarentena, com qualidade de churrascaria. Essa é a premissa do serviço inédito da Steak Bull. A churrascaria localizada às margens do ago Paranoá agora desembarca na casa dos clientes. Para ter a Steak em Casa, o comensal pode escolher entre diversas opções do menu próprio da churrascaria. Funciona assim: o cliente escolhe o pacote de acordo com a quantidade de participantes do evento. O mínimo é para 20 pessoas.

Dentre as carnes oferecidas, picanha fatiada, assado em tiras, bife ancho, carré t-bone, frango desossado e linguiça. As guarnições são pão de alho, arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida, legumes ao vapor, salada de maionese, salada verde e farofa de alho.

Todos os insumos são levados crus e cozidos na hora, na casa do cliente, por profissionais especializados. O serviço dura em torno de três horas, podendo haver contratação de hora extra. Os pacotes variam de R$ 4 mil a R$ 4.500, e o comensal pode pedir sommelier, garçom ou barman adicional.

Brie To Me

Encomendas pelo Whatsapp (61) 99670-9054.

Cinq Buffet

Os orçamentos devem ser solicitados pelo telefone (61) 3541-4750 ou (61) 3541-4751. 

Dona Feijuca Buffet

Orçamentos e pedidos pelo telefone (61) 98538-3944. 

Du Riz Gastronomia

Orçamentos neste link. 

PicNic

Orçamentos neste link. 

Renata La Porta

Orçamentos neste link. 

Steak Bull

Pedidos pelos telefones (61) 3226-8818 ou (61) 99994-4218. Ou pelo email patricia.brandap@steakbull.com.br.