Confeitaria Dona Zuca inaugura loja na Asa Norte
A confeiteira Ludy Moura se inspirou na avó, que dá nome à marca, para montar o cardápio e decorar a nova casa
atualizado
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A confeiteira Ludy Moura deu um grande passo em seu negócio: depois de alguns anos trabalhando com entregas de doces como o famoso Astrocake, ela finalmente montou uma loja física, na 309 Norte. Funcionando em sistema de soft opening, a Dona Zuca vai servir quitutes pensados pela própria confeiteira e receitas da avó da empresária, que dá o nome à marca.
“Minha avó sempre fez trabalhos manuais, da cozinha aos bordados. Todos os nossos parceiros fornecem produtos artesanais: o crochê das mesas é de uma artesã de Brasília, as moringas vieram do Vale do Jequitinhonha. São elementos que representam nossa história familiar, tudo é artesanal como o trabalho da nossa cozinha. Os nossos pães e doces são feitos aqui e não compramos nada pronto”, define Ludy.
A loja é um pequeno resumo da história familiar da confeiteira criada pela mãe e avó. “Minha mãe trabalhava o dia todo, minha avó cuidou de mim. Acho que para conseguir com que eu ficasse quieta, ela me colocava para cozinhar. Quando ela viu a loja pronta, com toalhinhas de crochê, moringas de barro, elementos que lembram a casa dela, ficou surpresa que eu tenho essa memória, essa ligação tão forte com a minha infância com ela”, relembra a cozinheira.
Dona Zuca, Ludy garante, não arreda pé da Dona Zuca. “Ela está encantada, não quer mais sair daqui. Minha mãe a obrigou a sair de férias, em uma viagem, e ela foi de cara feia”, conta Ludy, entre risadas. A avó guarda a sete chaves o segredo do recheio da empada que a neta quer incluir no cardápio e só vai revelar como o salgado é feito depois que voltar para Brasília. Até lá, a confeiteira estará sem empadas no cardápio.
No menu, além dos famosos bolos da marca, Ludy incluiu o tradicional pão delícia, um quitute tradicional na Bahia: delícias como o docinho vão girar na vitrine da casa, que vai contar com alterações diárias. O cardápio fixo conta com bolos de caneca (R$ 25), bolos gelados (R$ 15) e brownies (R$ 15).
De olho nos trânsitos astrológicos, Ludy quer esperar o fim do período em que Mercúrio está retrógrado para inaugurar a loja. O negócio terá seu início oficial no dia 15 de março. “Quando vi que minha data prevista era bem durante o Mercúrio retrógrado, bati um papo com a nossa astróloga e decidimos a melhor data”, revela a criadora do Astrocake.
Dona Zuca
309 Norte, Bloco A, Loja 34. De terça a domingo, das 12h às 19h
