Comida sem restrições: confira roteiro para alérgicos e intolerantes

Para a maioria dos celíacos e intolerantes à lactose, sair de casa para fazer uma refeição pode ser uma tortura. Isso porque, enquanto família e amigos se deliciam com toda sorte de comidas, eles precisam se contentar com pouquíssimas opções livres de glúten ou leite nos cardápios.

Todavia, novos estabelecimentos se especializaram nesse público servindo as mais diferentes receitas. Hoje, existem confeitarias, hamburguerias e até pizzarias indicadas para quem tem restrições alimentares.

Confira o roteiro que inclui nove opções:

Quitutices
A doceria vende exclusivamente tortas, doces, bolos e pães feitos com receitas que não utilizam glúten, leite animal, açúcar refinado, conservantes ou soja. Entre as matérias-primas, estão leite de coco, leite de castanhas e farinha sem traços de glúten em substituição ao leite animal e às farinhas convencionais.

A Quitutices trabalha por encomenda, mas oferece produtos para pronta-entrega, com opções diferentes a cada dia. Os preços começam em R$ 5 (unidade ou fatia). Para encomenda, a marca dispõe de cardápio personalizado, no qual o cliente pode escolher massa, recheio e cobertura dos bolos.

216 Sul, Bloco A, Loja 12, 61 3543-5057

Há Hamburgueria
Todos os itens vendidos são livres de glúten, leite, ovo e soja. O cardápio também atende ao público celíaco, aos intolerantes à lactose e aos veganos. A preocupação garante que os alimentos preparados na cozinha estejam livres de contaminação cruzada, sem traços nem pistas dos componentes causadores de alergia. Todos os hambúrgueres têm 160g.

Os sabores disponíveis são picanha, fraldinha, peito de frango, lombo suíno, mix de cogumelos (paris, shitake e shimeji), abobrinha com grão de bico, vegan cheese e queijo lac free. Há também opção de pão low carb. Os hamburguinhos individuais vão de R$ 26 a R$ 30. No cardápio de bebidas, estão disponíveis até refrigerantes orgânicos, da Wewi, e cervejas sem glúten, da Lake Side.

CLSW 301, Bloco C, Loja 162, Térreo, Edifício Dakota, Sudoeste, 61 3028-1313

Pinoli
Na Pizzaria Pinoli, o tradicional prato italiano sofre algumas modificações para ficar mais saudável. Massa sem glúten e lactose, além de opções veganas. O ingrediente principal da massa é a mandioca, que não contém glúten. A linhaça entra no lugar do ovo. Fina e crocante, a redonda recebe cobertura de molho de tomate feito pela casa.

Das opções oferecidas, os destaques vão para a marguerita com molho pesto, tomate cereja e muçarela de búfala; a de shitake com alho poró; a de frango cremoso e a pizza doce de maçã com melado orgânico. Nem todos os sabores são veganos, mas os que não contêm ingredientes de origem animal podem levar molho pesto, molho branco com leite de castanha e chocolate com cacau 100%.

307 Norte, Bloco E, Loja 34. Delivery pelo telefone 61 3532-9914

DuoO
O restaurante segue a proposta da gastronomia funcional, que combina nutrição com elaboração mais complexa de pratos, atentando para alergias e restrições alimentares.

Assim, o menu do DuoO tem diversas indicações ao lado dos pratos, com legendas que mostram em quais alimentos o cliente encontrará glúten, lactose, açúcar ou proteína animal. Entre os pratos principais, um dos preferidos do público é o salmão em crosta de quinoa sobre molho de amoras, com legumes e brotos na manteiga ghee.

103 Sul, Bloco C, Loja 36, 61 3224-1515

Canelle
A Canelle é especializada em produtos veganos e vegetarianos e substitui leite, ovos e manteiga por leite de coco, de amêndoas e cremes vegetais. Um paraíso para os intolerantes à lactose. A vitrine tem chocolates amargos, bombons recheados, brigadeiro de biomassa de banana verde, tarteletes,  versões mais saudáveis de bolos caseiros, sorvetes e tortas. A maioria das receitas leva açúcar demerara.

213 Norte, Bloco A, Loja 23, 61 3037-2422

LaVi Detox For Life
Especializado em alimentação viva, o menu varia pratos sem glúten, lactose, proteína animal e açúcar. Os destaques são a lasanha de berinjela com molho caseiro de castanha de caju, farinha de maçã e crocante de semente de girassol, wrap de salada enrolado na folha de arroz, torta salgada de lentilha recheada de legumes e cogumelos.

Além de sucos detox prensados a frio, o cardápio reúne leites vegetais, saladas e sobremesas saborosas como a banana split feita com sorvete produzido com selo Lavi.

SHIS QI 13, Bloco F, Loja 7, Lago Sul, 61 99674-7770

Lanchonete BioMundo
Ser saudável aqui é muito fácil. Tem sanduíches, salgados, pães, tapiocas funcionais e açaí, além de sobremesas e serviços de cafeteria. Tudo preparado artesanalmente, com ingredientes integrais, sem glúten e sem lactose. Há opções como pão de queijo fit, empada de frango com massa proteica (feita com grão de bico), quiche de castanha com amêndoas e smoothies veganos.

Águas Claras, Rua 19 Sul

Komboleria
Além dos bolos, o espaço oferece pães sem glúten e sem leite (inclusive o francês), pãozinho de tapioca, pão de batata e entradinhas. Ocasionalmente, há brunchs sem glúten. Entre os mais famosos, estão o bolo de chocolate com amêndoas, que leva chocolate em pó 50%, farinha de arroz e açúcar demerara e o de cenoura com cobertura de chocolate, incrementado por uma calda feita com leite de arroz e chocolate amargo.

106 Norte, Bloco C, Loja 38, 61 3711-9654.

Club Life To Go
A rede de fast food saudável paulista Club Life To Go oferece menus low carb, veganos, sem glúten ou lactose com preços entre R$ 38 e R$ 40. No local, também são comercializados salgados fit, com destaque para uma coxinha saudável, e sobremesas feitas sem açúcar e farinha branca.

103 Sul, Bloco C, Lojas 2/6, 61 3224-4278