Comedoria Sazonal celebra Dia do Cerrado com menu especial
Servido apenas no próximo sábado (12/9), o cardápio acompanhará o lançamento de livro sobre o bioma
atualizado
Compartilhar notícia
No dia 11 de setembro comemora-se o Dia Nacional do Cerrado. O bioma abriga cerca de 200 mil variedades de espécies de plantas. Para celebrar a data, a Comedoria Sazonal, localizada dentro da comunidade Infinu e comandada pelos chefs Roberta Azevedo e Gustavo Maragna, terá uma programação especial.
Quem passar por lá poderá desfrutar de um menu completo feito com frutos do Cerrado e insumos de produtores locais. Para petiscar, biscoito de queijo com pimenta de macaco (R$ 15) e biscoito de queijo com pequi (R$ 15). De entrada, o local oferecerá ceviche de cajuzinho do Cerrado acompanhado de chip de batatas peruanas da Bioandina (R$ 28).
O prato principal fica por conta do jardim de picles com polenta de fuba integral não transgênico da Central do Cerrado, gueroba e barriga de porco com teryaki do Cerrado com gergelim Kalunga (R$ 55). Quem preferir a opção vegana pode pedir o jardim de picles com polenta de foclao de milho não transgênico da Central do Cerrado, gueroba acompanhada de brinjal moju, que são berinjelas adocicadas do Sri-Lanka (R$ 55).
Para adoçar o paladar, entremet de mangaba com pasta de cacau com gergelim Kalunga e biscuit de mesocarpo de babaçu (R$ 25). Quem pedir o combo com entrada, principal e sobremesa paga R$ 100. E não poderia faltar um drinque: gin tônica com cajuzinho do Cerrado feito com o gin brasileiro Amázzoni.
Além disso, o dia contará também com a presença do biólogo e doutor em botânica Marcelo Kuhlmann, que vai lançar o quarto número de sua coleção de livros sobre frutos do Cerrado, elaborado ao longo de mais de 10 anos de pesquisa e batizado de Frutos do Cerrado: 100 espécies atrativas para Homo sapiens.
O comensal poderá adquirir o menu (com entrada, prato principal e sobremesa), mais o livro, por R$ 150; quem preferir ter apenas o menu completo, terá de pagar R$ 100. Para quem quiser apenas o volume IV do guia ricamente ilustrado, o valor é R$ 65.
Dia do Cerrado na Comedoria Sazonal
Dia 12/9, a partir das 10h, na Infinu (506 Sul). O lançamento do livro será das 15h às 16h, com autógrafos do biólogo Marcelo Kuhlmann
