Chuletón al fuego é a nova pedida no cardápio do Rubaiyat Brasília

O Rubaiyat Brasília está de novidade no cardápio: o chuletón al fuego é um corte de costela que chega à mesa para ser finalizado na frente do cliente. A peça de 1,2 kg, pendurada num gancho, é banhada em manteiga e conhaque e é flambada ali mesmo. Ao fim do processo, a carne é retirada do osso e fatiada sobre uma pedra quente.

“É um corte de costela muito suculento e saboroso, que casa perfeitamente com a batata gratinada, preparo que acompanha a carne”, comenta o chef Jhon Nascimento. Os chuletóns (R$ 278) servem duas pessoas e vêm escoltados por batata gratin. A carne é produzida na fazenda da marca, em Mato Grosso do Sul.

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A peça de costela chega quase pronta à mesa e é flambada com manteiga e conhaque

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Ao fim do processo, a carne é separada do osso e é servida sobre uma pedra quente

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Rubaiyat Brasília
Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 1, lote 1 A. De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, só almoço, das 12h às 18h. Telefone: (61) 3443-5000