Choripán: onde encontrar em Brasília o charmoso sanduíche argentino

Você já experimentou o choripán, receita típica da Argentina? O nome dá impressão de ser uma culinária complexa, mas é um preparo prático e saboroso. Do espanhol chorizo (linguiça) e pan (pão), o sanduíche leva apenas pão e linguiça, servido com chimichurri (molho picante estilo vinagrete, à base de coentro, alho, cebola e pimenta vermelha) ou salsa criolla (molho de tomate e cebola picadinha).

A receita é uma espécie de cachorro-quente argentino: extremamente fácil de se encontrar. O Metrópoles selecionou cinco lugares para quem deseja comer um bom choripán.

Gutruck Choripán
O Gutruck Choripán anda por Brasília levando o choripán clássico feito com baguete francesa (20cm), linguiça artesanal de pernil com alho ou de fraldinha com pimenta biquinho, molho chimichurri, queijo muçarela derretido, vinagrete gourmet (tomate seco, tomate italiano e champignons) e molho barbecue (opcional). O sanduba sai por R$ 15.

Os mais gulosos podem comer o choripán duplo: baguete francesa (20cm), duas linguiças artesanais, molho chimichurri, duplo queijo muçarela derretido, vinagrete gourmet e molho barbecue (opcional). Tudo isso por R$ 23.

Gutruck Choripán
Às segundas, no Sudoeste (Quadra 105, próximo ao Banco do Brasil), das 18h30 às 22h30; terças no Park Sul, em frente ao Living, das 18h30 às 23h; quartas, no Park Way (Quadra 5, no estacionamento do antigo posto policial), das 18h30 às 23h; quintas, no Setor Total Ville (estacionamento em frente à Caesb), das 18h30 às 23h; e sextas, no estacionamento comercial do residencial Gamaggiore (ao lado do posto Sayonara), das 18h30 às 23h. Para mais informações: Facebook, Instagram e WhatsApp (61) 98190-2390

Parrilla Burger
Instalado na 408 Sul, o restaurante do chef Gil Guimarães serve o choripán clássico. A receita é simples: linguiça suína, pão ciabatta e molho chimichurri especial. No happy hour (das 18h às 20h30), o preparo sai por R$ 15. Após às 20h30, custa R$ 22. 

Parrilla Madrid
408 Sul, Bloco D, Loja 1. Telefone: (61) 3443-0698. De terça a domingo, das 18h à 0h30. De quinta a sábado, até a 1h. Sábado e domingo, das 12h às 17h. Mais informações no site

El Negro
O restaurante e food truck oferecem o choripán de duas maneiras: o clássico (R$ 16) e o provoleta vigrette (R$ 18). No primeiro, o pão baguete (15cm) vem com tempero artesanal e a famosa linguiça. Já o segundo traz o chimichurri com molho vinagrete e queijo. Todos eles vêm acompanhados de batata frita.

 

El Negro
Na QI 17 do Lago Sul. Horários de Funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos domingos, das 12h às 17h. Telefone: (61) 3365-1292. Pontos do food truck: terças na 206 Norte e 310 Sul; quartas na 214 Sul e QI 15 do Lago Sul; quintas no Guará II e Sudoeste; sextas, sábados e domingos na 206 Norte e Praça do Cruzeiro 

Caminito
Inspirado no Caminito original da Argentina, o estabelecimento traz refeições clássicas do país. E não poderia faltar o famoso choripán. O pão francês acompanhado de linguiça artesanal, chimichurri da casa e picles de cebola custa R$ 16,90.

Caminito
Sudoeste, Lote 2375, ao lado do Nazo Sushi e Primeiro Bar. Telefone: (61) 3028-1090. De segunda a quinta, das 11h30 às 15h; sexta e sábado, das 18h às 23h; domingo das 11h30 às 17h. Instagram: @caminito_parrilla Facebook: @CaminitoParrillaDF

Zeferina Food Bike
Há um ano e meio, a charmosa bicicleta da Zeferina Food roda por Brasília com a proposta de um choripán diferente: a linguiça é assada na brasa no momento que o cliente faz o pedido. É possível escolher acompanhamentos como queijo muçarela, vinagrete, pasta de alho caseira e molho barbecue. O valor da delícia é R$ 10.

Zefernia Food Bike
Pontos variados na UnB (em frente ao Centro Comunitário), Conic (atrás da Faculdade Dulcina), Eixão (em eventos no final da Asa Norte ) e Parque da Cidade (geralmente no Estacionamento 10)