Chefs famosos dão oficinas culinárias a pessoas com síndrome de Down
As aulas são promovidas pelo Instituto Chefs Especiais e já contaram com colaboração de nomes como Claude Troigros e Henrique Fogaça
atualizado
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Um projeto desenvolvido em São Paulo tem usado a gastronomia como ferramenta de inclusão de portadores de Síndrome de Down. O Chefs Especiais convida profissionais de cozinha conceituados para ministrar oficinas para essas pessoas com necessidades especiais.
Simone Berti e o marido são os criadores do Instituto Chefs Especiais. “Nós tínhamos uma vida tão bacana e queríamos retribuir isso de alguma forma para alguma pessoa”, ela contou ao programa Ressoar, da Record.
Quanto à escolha da gastronomia como tema do projeto, Simone explica que gastronomia envolve e transforma. “A gente pega ingredientes e consegue fazer coisas maravilhosas. Queremos mostrar que na vida é possível fazer isso também. Temos tudo e podemos transformar do jeito que achar melhor”.
Hamburgada Solidária
Mais de 60 chefs já participaram do projeto, todos como voluntários. Entre eles, nomes como Oliveier Anquier, Claude Troigros, Guga Rocha, Henrique Fogaça e Carlos Bertolazzi. Os alunos podem optar pela Oficina Down Cooking, pelo curso de Capacitação Culinária, Confeitaria e Panificação ou o de Atendimento de Salão. Todos gratuitos.
Além do apoio de empresas, o Instituto Chefs Especiais recolhe recursos por meio de eventos, como a Hamburgada Solidária. Os meninos e meninas que passaram pelos cursos são contratados para preparar a comida e servir. Somente eles são remunerados, os demais trabalham como voluntários.
