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Chef Simon Lau e Renata La Porta iniciam parceria para eventos

O premiado chef assina novo menu para uma das empresas de bufê mais renomadas da cidade

atualizado

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RenataLaPorta280518-30
1 de 1 RenataLaPorta280518-30 - Foto: Gui Teixeira / Divulgação

Há 20 anos, Renata La Porta atende Brasília com seu bufê. A chef monta menus para eventos prestigiados da capital, sempre de acordo com o cliente.

Agora, a chef lança uma baita novidade: em parceria com Simon Lau Cederholm, do saudoso Aquavit, que agora assina um cardápio exclusivo executado pela equipe do bufê. Caso o cliente deseje, é possível também contratar o cozinheiro para estar à frente da brigada em seu evento.

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Rillette de salmão defumado
Fragilité de castanha-do-pará e parfait de chocolate amargo servido com goiaba assada no forno
Timbale de peixe recheado com cogumelos, tampa de casquinha de pão crocante e fumet de frutos do mar
Roulé de banana-da-terra com aliche e salsa verde
Salmão marinado maison com molho leve e pepino
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Stick de mandioca com manteiga de trufas negras

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Rillette de salmão defumado

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Fragilité de castanha-do-pará e parfait de chocolate amargo servido com goiaba assada no forno

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Timbale de peixe recheado com cogumelos, tampa de casquinha de pão crocante e fumet de frutos do mar

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Roulé de banana-da-terra com aliche e salsa verde

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Salmão marinado maison com molho leve e pepino

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Paleta de cordeiro cozida no vinho tinto em baixa temperatura, servida com minicebolas caramelizadas e mousseline de raízes brasileiras

Gui Teixeira / Divulgação

 

O menu completo e orçamentos podem ser feitos no site.

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