Chef Marco Espinoza reforça predileção do Taypá com novo menu

Não é à toa que o Taypá é considerado o melhor restaurante da cidade. Seja pelo esmero nos preparos e seleção cuidosa dos ingredientes ou até mesmo pela criatividade do menu, o restaurante peruano acerta nos pedidos com uma frequência que garante o título à casa.

Com mesas sempre cheias, a renovação no cardápio é feita de seis em seis meses para garantir que o cliente encontre sempre novidades na casa instalada na QI 17 do Lago Sul.

O novo menu abriga na seção de entradas as conchitas (vieiras ao molho curry sobre purê de couve flor e crocante de batata doce), camarões andinos (empanados em quinoa, ao molho de manga, gengibre e pimenta com creme de rocoto), nuestro ossobuco (croquetes de ossobuco e ervas ao molho de tomate picante e tutano gratinado), pato criollo (cazuela de pato e cogumelos, pão árabe, salada de repolho e maionese de limão) e causa de caranguejo (causa tradicional, recheada com abacate, salmão defumado e patinhas de caranguejo crocantes).

Carro-chefe do restaurante, o ceviche ganhou novas versões. Agora, o cliente pode encontrar o tay (de camarão e manga com leite de tigre tay); o capon (de atum com cogumelos confitados em leite de tigre de shoyu, limão e gengibre) e o carretilla (de peixe e lula crocante, com leite de tigre de pimenta amarela e batata doce assada).

Outro aperitivo prestigiado, o tiradito surge com duas opções: o serrano (de salmão, com leite de tigre e huacatay e salva criolla de quinoa) e o exótico (de atum, camarão e caviar com leite de tigre de pimentas do Brasil).

 

Os pratos principais ganharam oito novas sugestões. Veja a lista completa abaixo:

– magret fusion (magret de pato grelhado ao molho de mostarda, acompanhado de creme brulée de batata baroa e picles de pepino – foto acima)

– panceta crocante (barriga de porcocom creme de batata doce e caramelo servido com ravióli de cogumelos apimentados)

– ravioli de arequipa (ravióli de camarão e queijo ao molho de camarão, creme de ervilha, huacatay e ovo de codorna)

– cordero novoandino (carré de cordeiro grelhado ao molho de cordeiro e ervas, servido de couscous de quinoa e verduras)

– costilla com frejolito (costela de boi braseada em seu próprio molho, purê de feijão branco e salada de feijão branco)

– el paiche (pirarucu confitado sobre creme de pimentão e huacatay com escabeche de chuchu e quiabo – foto no alto da página)

– risoto a lo macho (risoto de pescado a lo macho com camarão, lula e polvo)

– corderito limeño (paleta de cordeiro confitada ao molho de algarrobina e figos, com milfolhas de mandioca, queijo e cebolas)

 

Entre as sobremesas, experimente a choco lucuma (panacota de lucuma, compota de physali, calda de chocolate amargo e crocante de chocolate), a queso helado (tradicional sobremesa peruana, sorvete de queijo fresco com espuma de canela e crocante de arroz com leite), a cocaju (gelatina de coco com cereais, creme de caju e merengue flambado); o petit gateau tropical (de maracujá e coco, merengue de chocolate, geleia de maracujá e sorvete de coco) ou o cremoso de açaí (cremoso de açaí, crocante de quinoa, mousse de limão, gelatina de açaí e sorvete de banana).

 

Taypá
QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210, Fashion Park, Lago Sul, 3248-0403 ou 3364-0403. De segunda a sexta, das 12h às 15h; e das 19h à 0h; sábado, das 12h às 16h e das 19h à 1h; e domingo, a partir das 12h.