Chef Lui Veronese renova menu degustação do Cru Balcão Criativo

Passeio Criativo é o nome dado pelo chef Lui Veronese ao menu degustação de seu restaurante, o Cru Balcão Criativo. Ao preço fixo de R$ 139, o cliente tem a chance de experimentar uma sequência de pratos. Renovado periodicamente, a lista — servida somete no jantar —  já está disponível desde terça-feira (5/7).

As festas juninas e o frio da época inspiraram o chef, que criou na maioria pratos quentes. Apenas um mantém o princípio da casa, o espetinho cru, de peixe branco com aspargos e molho chimichurri, apresentado na forma de uma minifogueira.

Outra novidade criada para a época foi o Cremat, um “quentão catalão” feito à base de rum, café e canela. A bebida é acendida para perder um pouco do álcool e chegar à temperatura ideal. A bebida é oferecida aos clientes como uma cortesia de terça a sexta, a partir das 21h.

Veja o menu completo:

Espetinho do cru
Espetinho de peixe branco com aspargos e molho chimichurri (foto no alto da página)

Tiradito Oliva
Tiras de peixe branco com leite de tigre, azeitonas e maionese caseira

Fettuccine de pupunha com camarão
Palmito de pupunha provençal com camarão VG grelhado

Carré de Cordeiro com Grãos
Carré de cordeiro servido com um crocante de grão de bico e sementes, redução de vinho madeira e physalis

ou

La Muerte
Carne em corte especial com redução de beterraba, demi-glace e harumaki

Doce Sertão
Pamonha frita com molho de chocolate branco e sorvete de melaço com queijo coalho

 

Cru Balcão Criativo
Clube de Golfe (Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Conjunto 2, anexo ao restaurante Oliver, 3323-5961). De terça a sábado, das 19h às 0h.