Chef esclarece se açúcar realmente tira a acidez do molho de tomate
André Rochadel, do Metrópoles, explica porque essa ideia é um mito, e ensina o jeito certo de diminuir a acidez desse molho
atualizado
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Em algum momento, você certamente já ouviu falar que bastava adicionar uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho de tomate. Essa ideia de que o açúcar neutraliza o sabor do molho perpassou gerações e, até hoje, muita gente ainda acredita nessa máxima.
O chef André Rochadel, do Metrópoles, esclarece porque essa tática é um mito, e ensina o jeito certo de deixar o molho mais equilibrado.
Confira, no vídeo a seguir:
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