Chef brasiliense Gil Guimarães inaugura hamburgueria em São Paulo
A C6 Hamburgueria, em sociedade com Marcos Livi, opera com sanduíches de R$ 15 a R$ 29. É a segunda casa do brasiliense na capital paulista
atualizado
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O mineiro radicado em Brasília, Gil Guimarães e o chef paulistano Marcos Livi inauguram mais um estabelecimento gastronômico em São Paulo. É a C6 Hamburgueria, no Mercado de Pinheiros, em São Paulo (SP). A dupla também comanda a pizzaria Napoli Centrale na capital paulista
A partir desta segunda (8/1), a casa funciona em sistema de soft opening. O conceito da C6 é orgânico e industrial, com várias peças em cinza, aço e madeira crua. O cardápio opera com sanduíches de R$ 15 a R$ 29, bem como entradas, drinques e cervejas artesanais.
Confira o ambiente da casa:
O restaurante prepara as carnes no carvão e na lenha. “Nossa carne é Hereford, raça de boi britânica criada no Pampa gaúcho. (A C6) está bem legal”, disse Gil ao Metrópoles. Há pães de fermentação natural, incluindo o grafite, com carvão ativado em sua composição, o que confere ao produto cor preta.
Para finalizar muitos dos pratos, uma inovação: a grelha em forma de arquivo, visível aos clientes, com vários compartimentos para assar e defumar.
Entre os sanduíches, há o onion burger, do tipo “smash burger”, com cebola dourada na chapa, queijo mãe natureza e pão americano. O carbon burger é outra opção, com 180 g de carne, queijo colonial, bacon, tomate chamuscado, maionese de raiz-forte e pão tipo brioche.
As oito torneiras de cerveja artesanal oferecem bebidas selecionadas pela especialista Carolina Oda. Já os drinques são produzidos pelo mixologista Marcelo Serrano. O sistema geral de pedidos funciona em totens de autosserviço.
Gil Guimarães comanda, em Brasília, o Parilla Burguer e a premiada pizzaria Baco.
