Bruschettas: saiba onde encontrar essa delícia italiana em Brasília

Pão torrado, tomate maduro, manjericão e azeite. Parece simples, mas a combinação dos ingredientes – que andam em falta por conta da greve dos caminhoneiros –  constituem o famoso antepasto surgido na Itália: a bruschetta. Hoje em dia, o preparo pode ser encontrado em diversos sabores e recheios.

O segredo para um boa bruschetta é o tomate. Ele tem que estar bem maduro

Rosário Tessier, proprietário do Villa Tevere

Segundo o empresário italiano, é preciso observar outras técnicas, por exemplo, esfregar alho no pão antes de assá-lo. A fatia, bem fina, deve estar um pouco queimada. Por fim, adiciona-se o manjericão fresco, um bom azeite e tomates (bastante maduros).

Recente pesquisa feita pela rede social Pinterest indica que a busca por “bruschetta” na internet aumentou. O interesse não surpreende tanto: prático, delicioso e variado, o antepasto italiano é sucesso nos restaurantes brasilienses.

O Metrópoles selecionou uma lista de casas do DF para quem deseja experimentar o preparo italiano. Confira:

Villa Tevere
A casa oferece diversos sabores, mas a mais pedida é a de tomate e berinjeta com shitake: R$ 35 (meia porção) e R$ 53 (4 unidades).

Parfait Bistrô
No Parfait, fazem sucesso os sabores tomate com pesto e manjericão (R$ 26,50); brie, nozes e mel (R$ 36,50); e presunto de Parma com parmesão e rúcula (R$36,50). As porções chegam à mesa com três unidades.

CSLW 103, Bloco C, Loja 88, Sudoeste. Telefone: (61) 3046-8015. De domingo a quinta-feira, das 11h às 22h; sexta e sábado, das 11h às 23h. Mais informações: Facebook e Instagram

Bistrô Piantas
A casa aposta na tradição: a bruschetta de tomate com parmesão sai por R$ 30. Outra indicação é o sabor cogumelos e Parma (R$ 38). A porção vem com seis pedaços e serve até duas pessoas.

CLS 403, Bloco D, Loja 34. Telefone: (61) 3226-6800. De segunda-feira a sábado, das 9h às 23h45, e domingo, de 12h às 16h. Mais informações: Instagram e Facebook.

Trattoria da Rosario
A querida casa italiana tem como carro-chefe a Bruschetta al Pomodoro (pão, azeitona, queijo e molho de tomate). O preparo também leva recheio de cogumelos. Quatro unidades saem por R$ 69.

SHIS QI 17, Bloco H, Loja 215, Lago Sul. Telefone: (61) 3248-1672. De terça a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h. Mais informações: Instagram

Oliver
Os dois sabores ofertados no cardápio são Napolitana (pão italiano, tomate, muçarela de búfala, azeitona e anchova – R$ 24) e Prosciutto e Capra (pão italiano, queijo de cabra, presunto de Parma, mel trufado e limão-siciliano – R$ 34).

Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Lote 2, Clube de Golfe de Brasília. Telefone: (61) 3323-5961. De terça a quinta-feira, das 18h à 0h; sexta, das 18h à 1h; sábado, das 13h à 1h; domingo, das 13h às 18h

Santé 13
Servidas em três unidades, as bruschettas chegam no sabor tomate e manjericão ao pesto de castanha (R$ 22,90). Na opção quadra (com quatro fatias), a casa serve salmão com alho-poró, mix de cogumelos, berinjela picante e tomate com manjericão (R$ 39,90).

413 Norte, Bloco A, Loja 40. Telefone: (61) 3037-2132. Segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sexta e sábado das 12h às 16h e das 19h às 0h30; e domingo das 12h às 16h

Dudu Bar Lago
No restaurante, a porção com 12 unidades sai por R$ 63,50. Os pães recebem recheio de muçarela com berinjela agridoce; queijo brie e mel do campo; amêndoas e muçarela com aliche; e tomate cereja.

209 Norte, Bloco D, Loja 59. Telefone: (61) 3532-1018. De terça a quinta-feira, das 18h à 0h. Sexta, das 18h à 1h. Sábado, das 12h às 16h e das 18h à 1h. Domingo, das 12h às 16h. Mais informações: Instagram e Facebook

Gero
O estabelecimento oferece a clássica bruschetta (tomate, manjericão e azeite de oliva) a R$ 34; a Diavola (linguiça picante, shimeki e brie) sai por R$ 42, a Del Tato (presunto cru, pavê de azeitona e aspargo) custa R$ 41, a de muçarela e parmesão é vendida a R$ 43, e a de brie (presunto de Parma, rúcula e queijo brie), a R$ 45.

Iguatemi Brasília, SHIN CA 4, Lote A. Telefone: (61) 3577 5520. De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, e das 19h à 0h. Sábado e domingo, das 12h às 17h e das 19h à 1h

Bamboa Cozinha de Bar
Na Bamboa, as bruschettas (R$ 17,90) são clássicas: tomate e manjericão gratinados com queijo parmesão. A porção vem com seis unidades.

Sallva
Servida com oito unidades, a porção de bruschettas chega nos sabores de burrata de figo com presunto de Parma crocante (R$ 65) e salmão (ciabatta, salmão defumado, alho-poró e brie – R$ 59).