Belini oferece menu assinado pelo chef Matheus Zanella a R$ 55
O executivo conta com entrada e prato principal e fica disponível até 11/7
atualizado
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Baru, pimenta-de-macaco, buriti, coco indaiá. Os ingredientes do Cerrado marcam a culinária do chef Matheus Zanella, que comanda o projeto Mesa pra Doze. Nas próximas duas semanas, ele levará aos clientes da Belini um pouco dessa experiência em um novo menu executivo que custará R$ 55.
Ele conta que preparou receitas que gosta de comer em casa, com direito a combinações coloridas e saborosas. Mas sempre com a presença de ingredientes do Cerrado. “É preciso incluir esses insumos de forma sútil, para que as pessoas possam reconhecer os diferentes sabores”, explica.
No cardápio, Zanella destaca uma receita preferida: Tilápia ao molho branco com capim limão, banana da terra frita no óleo de coco indaiá e arroz cateto integral. “Está gostoso e é bem delicado. O peixe é apenas cozido e isso deixa o sabor suave.”
Medalhão de alcatra é uma opção para quem prefere carnes vermelhas. A proteína é servida ao molho de alho assado e pimenta de cheiro e acompanhada de farofa de baru e picles de maxixe.
Além dessas receitas, o menu conta com duas opções de entradas e mais duas alternativas principais. A novidade faz parte de um projeto do espaço que convida diferentes chefs da cidade para assinarem o menu durante 14 dias. Por lá já passaram menus assinados por Lui Veronese, Alexandre Albanese e Leo Hamu.
Serviço
Menu Executivo por Matheus Zanella
Até 11 de julho, no almoço e no jantar. Belini Pani & Gastronomia (113 Sul, Bloco D). Telefone: (61) 99327–5865. De segunda a sábado, das 6h30 às 0h; domingo, das 7h às 23h. Valor: R$ 55, com entrada e prato principal.
