Beer Club: bar usa a cerveja como ingrediente especial na comida

O rolê cervejeiro está, cada vez mais, consolidando-se em Brasília. Após várias casas dedicadas aos rótulos especiais, o beer cuisine (a fusão da bebida com a comida) agora chega pesado na capital.

A proposta consiste em, além de servir a gelada, utilizar a cerveja como um ingrediente nobre nas refeições. Assim é o Beer Club Brasília (403 Sul): o local se divide entre petiscos, pratos principais e sobremesas. Tudo feito com IPAs, APAs, Stouts e diversos rótulos especiais.

“Conheci o conceito de Beer Cuisine na Bélgica e decidi trazer para a casa. Aqui também temos música ao vivo e várias opções de cervejas especiais”, conta Eduardo Meira, um dos sócios do projeto.

Todos os dias, são oferecidas 12 torneiras de chopes – com cervas nacionais, importadas e brasilienses. A bebida é vendida no sistema My Tapp, o cliente carrega um cartão e se serve da bebida. Além disso, há garrafas e latas.

Menu de almoço
Entre as opções de entrada, estão stickers de bacon (8 unidades a R$ 16, 16 unidades a R$ 28). As tiras da carne suína são assadas com açúcar e gergelim, além serem finalizadas com caramelo de cerveja Tupiniquim Red Ale.

Outra opção é o pão de malte (da padaria Bela Focaccia) com pesto de manjericão, tartar de tomate e orégano e muçarela derretida (4 unidades por R$ 25; 6 unidades por R$ 30), ou a Ceasar Salad (R$ 28) – alface americana, molho Ceasar, lascas de parmesão e croutons de pão de malte.

Como prato principal, o restaurante serve filé grelhado com molho de cerveja Red Ale e arroz Biro Beer (arroz branco, bacon caramelizado, ovo, alho-poró frito) e farofa de malte crocante. O prato custa R$ 38.

Há também linguiça de pernil com tropeiro (R$ 30) com bacon caramelizado em Red Ale, tilápia gralhada (R$ 30) e o RIS Burguer (R$ 38) – sanduba com molho de cerveja Russian Imperial Stout.

O destaque fica com o risoto de rabada (R$ 40). O arroz é servido com o rabo do boi cozido com cerveja Red Ale. Gostoso e bem executado, o prato deve um pouco mais de agrião. De resto, vale bastante a pena.

Cerveja e sobremesa
Um dos charmes da casa é que todos os funcionários são profundos conhecedores do mundo das cervejas. Portanto, não exite em pedir uma sugestão de harmonização enquanto degusta os pratos.

Isso vale, inclusive, para a hora da sobremesa. A casa serve a Fruit Cake (R$ 20), uma cheesecake desconstruída com calda de frutas vermelhas com fruit beer. Um destaque é a mousse de chocolate 70% (R$ 18): o tradicional doce leva calda de Guinness e nibs de cacau na finalização. Leve e bastante saborosa.

Petiscos e cerva
De noite, a carta ganha opções de petisco com destaque para a moela na manteiga com alho tostado (R$ 24) – o miúdo é marinado em cerveja – e o chilli de cerveja com nachos (R$ 30): feijão, molho chilli com Red Ale e queijo muçarela.

Beer Club Brasília
Na 403 Sul, Bloco D, Loja 28. (61) 3254-6222. De terça-feira a sábado, das 12h à 1h