Açaí ganha versões diferentes do habitual em restaurantes da cidade
A fruta surge como ingrediente de um pão de hambúrguer e até como parte de um drinque nos menus de algumas casas brasilienses
atualizado
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O Norte do país tem muitas riquezas e uma delas, sem sombra de dúvidas, é o açaí. A fruta muito utilizada como creme, em vitaminas ou como sabor de sorvete, tem servido como ingrediente de pratos bem diferentes na capital. Reunimos quatro restaurantes que deram um tapa na fruta do Norte e a deixaram com um novo visual.
Jambu
Um entusiasta da culinária do Norte, o chef Leandro Nunes incluiu o açaí em uma novidade recente do menu, o Jamburguer (R$ 34, foto acima). A criação é um hambúrguer que leva brioche de açaí, fraldinha, cebola caramelizada, fonduta de gruyére, picles de maxixe, jambu, maionese de tucupi e ketchup de banana. A fruta também aparece em forma de ganache, junto com chocolate, creme de bacuri, farinha de tapioca e pimenta calabresa. A ganache pode ser encontrada no menu executivo do restaurante, servido somente no horário do almoço, por R$ 59.
Avenida JK, nº 2, Vila Planalto, 3081-0900.
Mercadito
Bar-restaurante aberto há pouquíssimo tempo, o Mercadito vem chamando a atenção do público pelo ambiente descolado e pela carta de bebidas. Entre os drinques, um se destaca por conter o açaí como ingrediente principal. O nome da bebida é Açaí Bull (R$ 24,90, foto no alto da página), coquetel preparado com Absolut Açaí, Red Bull Blueberry, fatias de limão e espuma de gengibre.
202 Sul, Bloco B, Loja 34, 3536-2927.
Taypá
O chef Marco Espinoza criou para a casa peruana um cremoso de açaí (foto acima) com crocante de quinoa, mousse de limão, gelatina de açaí e sorvete de banana. Por R$ 27,80, o cliente pode fazer um mergulho pelo universo criado por Espinoza que consegue agradar tanto o paladar quanto a visão.
QI 17, Bloco G, Loja 208, 3364-0403.
D’Lurdes
A versão mais parecida com a que é consumida nas casas de suco e lanchonetes é a servida neste restaurante. À noite, quando funciona como pizzaria, o local tem no cardápio uma pizza de muçarela, banana, leite condensado e sorvete de açaí. Sai por R$ 49,90 (individual), mas também é servida no rodízio.
Edifício Beverly Hills Plaza, Águas Claras, 3204-3283.
