Aberto recentemente, o Tropo aposta em menu conciso e cozinha de fusão

O empresário Raphael Campos decidiu inovar e traz para a 213 Sul o Tropo, novo restaurante que conta com menu produzido pelo chef Rafael Urdaneta. O especialista em gastronomia de fusão – técnica que faz a junção de paladares de diversas partes do mundo – produziu um menu conciso, prático e recheado de pratos criativos.

Para Rafael, a concepção resumida do cardápio dá liberdade para que ele desenvolva um menu baseado em etapas. Formado pela University Of London, o chef sempre lidou com a diversidade na sala de aula e foi exatamente isso que o fez buscar uma convergência entre diversos tipos de gastronomia.

“Tentando me adaptar ao paladar inglês, me juntei com pessoas de vários lugares diferentes. Isso acabou influenciando meu trabalho e, consequentemente, o que é visto hoje no Tropo”, explicou o chef.

Os pratos
São quatro propostas de entrada. O Rattaouille do Chef, o Arancini de Pancetta, o Tiradito de Salmão e o Carpaccio d’ Vrettare – todos eles com particularidades que prometem atiçar o paladar para o que está por vir.

A variedade também está presente nos pratos principais.  Escalopes de filé mignon e salmão são alguns dos protagonistas. O highlight fica por conta da picanha suína ao molho teriyaki e gergelim com purê de pêra gourmet, crisp de bacon e alho poró grelhado.

Para finalizar, o cliente pode escolher uma das quatro opções de sobremesa, que vão desde o Bolo de Brownie, com ganache de chocolate meio amargo acompanhado de sorvete de creme e frutas vermelhas, ao tradicional creme de papaya com licor de cassis.

O preço médio dos pratos principais varia entre R$ 60 e R$ 90. Jantares harmonizados com vinho são realizados três vezes por semana. Nessas ocasiões, são oferecidos pacotes para duas pessoas.

Tropo Restaurante
213 Sul, Bloco A, Loja 34, 99638-0260. Segunda a sábado, das 19h à 0h.