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- Foto: Reprodução/Facebook
Proteína animal que tem ganhado cada vez mais espaço, a carne de porco é a protagonista do Festival Sabor Suíno. Em sua 8ª edição, a iniciativa promovida pela Associação de Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSuin) e o Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal (Sindisuínos) reúne 30 restaurantes da cidade.
De 23 de outubro a 5 de novembro, os estabelecimentos oferecerão pratos elaborados exclusivamente com cortes suínos, apostando na versatilidade da carne de porco. O público terá a oportunidade de degustar pratos individuais com três faixas de preço: R$ 39, R$ 49 e R$ 69 com direito a entrada ou sobremesa, além do prato principal.
“Ainda há o desconhecimento sobre a produção suína. Hoje, a carne produzida é leve, tendo em vista a melhora genética dos animais ao longo dos anos. A carne é produzida com responsabilidade social, rigor de higiene e, sobretudo, focada no crescimento sustentável do setor”, afirma o presidente do DFSuin, Ivo Jacó Souza.
Alguns restaurantes optaram por dar uma “fugidinha” do combo do Festival. Foi o caso do Bar do Amigão e do restaurante Cozinha das Massas que servirão o prato principal para duas pessoas e não terão a opção de entrada ou sobremesa. Já o Universal Diner terá um prato extra: além da entrada e do prato principal, a chef Mara Alcamim servirá uma sobremesa para os clientes que aproveitarem o Sabor Suíno na sua casa.
Confira os locais que participam do Festival:
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Ticiana Werner - Entrada: buffet de saladas (almoço) e buffet de antepastos (jantar) – à vontade
Prato principal: Filé Suíno Aromático (filé mignon suíno grelhado ao molho de laranja com melado, bacon e especiarias. Acompanha risoto de parmesão italiano)
Valor: R$ 49,00.
Horário de funcionamento: almoço e jantar de segunda a sábado das 11h30 às 23h30
Endereço: CLS 201 - Bloco C - Loja 11 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Alpinus - Prato principal: Lombo Alpinus Individual (lombo suíno acompanhado de arroz, feijão tropeiro, batata frita ou farofa de ovos) Sobremesa: mousse de limão ou maracujá ou chocolate Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço e jantar de segunda a sábado. Exceto feriado. Parque Dona Sarah Kubitscheck, Estacionamento 5 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Bar Brahma - Prato principal: Lombo 3 Poderes (Lombo recheado com muçarela, tomate seco e espinafre. Acompanha creme de milho verde e arroz de amêndoas) Sobremesa: pudim de leite Valor: 39,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a sábado das 11h às 16h. Jantar: segunda a Sábado das 15h às 0h Endereço: CLS 201 - Bloco C - Loja 33 – Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Bar Brasilia - Entrada: cebolas empanadas acompanhadas de geleia de pimenta vermelha Prato principal: Mignon Suíno (filé mignon suíno envolto de lâminas de bacon, sob fatias de abacaxi pérola e coberto por uma camada de chutney de abacaxi. Acompanha risoto de champignon com ervilhas) Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço e jantar das 11h30 à 0h Endereço: SHC/SUL CR Quadra 506 - Bloco A - Loja 15 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Bier Fass Lago - Prato principal: Virado à Paulista (bisteca de porco grelhada acompanhada de tutu de feijão, couve mineira, arroz simples, banana à milanesa e ovo frito) Sobremesa: pudim de laranja Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço e jantar de segunda a domingo de 12h à 0h Endereço: SHIS QL 10 - Lote 9 - Pontão do Lago Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Carpe Diem - Entrada: Barriga de porco pururucada com chutney de abacaxi, hortelã e curry coberto com crocante de torresmo em cama de tropeiro molhado. Prato principal: Arroz de Suã de Braga (receita de arroz molhado com pedaços de pernil de porco cozido, linguiça, bacon, repolho, vagem, grão de bico e ervas aromáticas) Valor: R$ 49,00. Horário de funcionamento: almoço - todos os dias a partir das 12h. Jantar - todos os dias até 0h Endereço: SHC/Sul CL Qd. 104, Bloco D, Loja 01 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Cozinha das Minas - Prato principal: Costelinha à Caçarola (costelinha suína dourada em fogo brando, feijão tropeiro, couve, mandioca frita e arroz). Serve duas pessoas. Valor: R$ 69,00. Horário de funcionamento: segunda a sexta feira das 11h às 15h. Sábado, domingo e feriados das 11h às 16h30 Endereço: St. de Habitações Coletivas e Geminadas Norte 715 Loja 63 - Asa Norte
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Dom Francisco - Asa Sul - Prato principal: Mignon Suíno ao molho de sálvia e nata fresca com duo de arroz (mignon Suíno dourado, preparado com vinho branco, sálvia e nata. Acompanha arroz branco com arroz selvagem) Sobremesa: Mini torta de castanha do Brasil com sorvete de Nata. Valor: R$ 69,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a domingo das 12h às 15h30; jantar segunda a domingo das 19h à 0h Endereço: CLS 402 - Bloco B - Loja 09 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Bar do Amigão - Prato principal: Joelho com geleia de abacaxi picante (joelho de porco defumado, cozido e frito acompanhado de batata Sauté, geleia de abacaxi picante, arroz e feijão). Serve duas pessoas
Valor: R$ 69,00.
Horário de funcionamento: almoço - terça a sábado das 12h às 23h. Domingo das 12h às 16h. Jantar - terça a sábado das 12h às 23h.
Endereço: Avenida Jequitibá - Lote 855 Loja 6/7 Edifício Ícaro - Águas Claras
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Dudu Bar - Entrada: Tartar grelhado de tutu de autor com torresmo e couve na manteiga, dourada no alho crocante Prato principal: Ko Samui (filé de porco grelhado ao molho de abacaxi, laranja, tangerina, maracujá, gengibre, acompanhado de cuscuz marroquino de castanhas e ervas frescas) Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a quinta das 12h às 15h; sexta e sábado das 12h às 2h; domingo das 12h às 17h. Jantar - segunda a quarta das 18h à 0h; quinta das 18h à 1h; sexta e sábado 18h às 2h. Endereço: SHC/SUL CL QD 303 - BL A - Loja 3 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Simples Assim (Dudu Camargo) - Prato Principal: Areia e Sol (parmegiana de picanha suína com arroz com brócolis e batata frita)
Sobremesa: Mousse de maracujá com gotas de chocolate
Valor: R$ 39,00.
Horário de funcionamento: almoço - terça a quinta das 12h às 15h; sexta e sábado das 12h às 23h30; domingo das 12h às 17h; jantar - terça a quarta das 18h às 23h30; sexta e sábado 18h às 23h30
Endereço: AV Jacarandá, SN - Lote 19 - Loja 01.02.03 - Águas Claras
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Dudu Bar Lago - Prato Principal: Tiradentes (costelinha de porco assada lentamente com molho de dueto de casca de limão, acompanhado de arroz cremoso de couve) Sobremesa: Sagú Valor: R$ 49,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a quarta das 12h às 15h; quinta das 12h às 15h; sexta e sábado das 12h às 2h; jantar - segunda a quarta das 18h à 0h; quinta das 18h à 1h; sexta e sábado 18h às 2h. Endereço: SHI/SUL CL QI 11 - bloco I - Lojas 16, 40 e 46 - Lago Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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D'vilela - Entrada: Mine Salad Caesar (alface americana com frango grelhado, parmesão, croutons e molho caesar) Prato principal: Filé Suíno com bacon crocante e geleia de pimenta, acompanhado de risoto de abacaxi. Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço das 12h às 15h. Jantar das 19h às 22h30 Endereço: SCLN 310 - Bloco A - Loja 24 - Asa Norte
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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El Negro - Entrada: Salada Caesar com ingredientes feitos na casa Prato principal: Picanha Suína com molho de hortelã e risoto de queijo provolone (suculenta picanha suína preparada cuidadosamente com molho de hortelã, servida com um delicioso risoto de queijo provolone) Valor: R$ 49,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a sexta das 12h às 15h; sábados das 12h às 16h; domingo das 12h às 17h. Jantar - segunda a sábado das 19h às 24h. Endereço: SHCN CL 413 - Bloco C - Lojas 17, 21 e 23 - Asa Norte
Foto: Rafael Lobo Zoltar
15 de 23Rafael Lobo Zoltar/Divulgação
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Gordeixos - Entrada: Cestinha de Pão com alho Prato principal: Parmegiana Copa Lombo (parmegiana de copa lombo, arroz e batata frita) Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a domingo das 12h às 15h. Jantar - segunda a domingo das 18h à 0h Endereço: SCLN 306 - Bloco B - Loja 23/29 - Asa Norte
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Loca como tu madre - Entrada: Linguiça fina de pernil com farofa panko crocante Prato principal: Pernil à Mineira (pernil acompanhado de canjiquinha mineira, pururuca e ar de limão) Valor: R$ 49,00. Horário de funcionamento: almoço - segunda a sábado de 12h às 15h. Domingo - de 12h às 16h; Jantar - segunda de 18h às 22h30, terça a quinta das 18h às 23h30. Sexta e Sábado de 18h à 0h30. Endereço: SHCS CL 306 - Bloco C - Loja 36 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Marietta - Prato principal: Lombo grelhado com purê rústico (lombo grelhado servido com purê rústico de batata doce e baroa, e cogumelos salteados na manteiga) Sobremesa: Torta de massa folhada e abacaxi. Valor: R$ 39,00. Horário de funcionamento: almoço - 12h às 15h; jantar das 18h às 22h30 Endereço: SHIS QI 09 - Bloco A - Loja 18 - Lago Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Outro Calaf - Entrada: Buffet de saladas Prato principal: Lombo à Dolça Catalunya (escalopinhos Suínos refogados ao molho ferrugem, com champignon e creme de leite. Acompanha arroz branco e batatas bravas) Sobremesa: pudim/ mousse de chocolate/ abacaxi Horário de funcionamento: almoço - segunda a sexta de 11h30 às 15h. Sábado das 12h às 17h; jantar - terça a domingo das 19h às 23h59 Valor: R$ 39,00. Endereço: SBS Qd. 2 - Bloco Q - Ed. João Carlos Saad - Lojas 4/5/6 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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IVV Swine Bar - Prato principal: Sandwich de Carne na lata & os 3 Porquinhos (sanduíche de carne de lata desfiado, servido com mozarela, picles caseiro de cebola roxa & rúcula) Sobremesa: Os 3 porquinhos (trio de bacon cobertos com marmelada, goiabada & chocolate) Valor: R$39,00. Horário de funcionamento: jantar - quarta das 18h às 23h, quinta a sábado das 18h à 0h Endereço: CLN 314 - Bloco B - Loja 21 - Asa Norte
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Piantas - Prato Principal: Curry de Porco acompanhado de arroz perfumado de coco Sobremesa: Abacaxi assado com mel de gengibre e sorvete de coco Valor: R$ 69,00. Horário de funcionamento: almoço - domingo de 12h às 16h; jantar - segunda a sábado 19h às 23h45 Endereço: CLS 403 - Bloco D - Loja 34 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Villa Tevere - Entrada: Insalatina (pequena salada de hortaliças frescas do dia, tomatinhos sweet grape e lascas de parmesão) Prato principal: Picatta Siciliana (Paillard de lombo suíno empanado em panko, servido com spaghetti ao molho cremoso de limão siciliano e creme de burrata com pesto clássico) Valor: R$ 69,00. Horário de funcionamento: terça a domingo - Almoço Endereço: CLS 115 - Bloco A - Loja 2 - Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
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Parrilla Burger - Prato principal: Brie Caramelo Burger + Batatas fritas de verdade + Petit Panqueca de doce de leite argentino (burger black angus, queijo brie e panceta caramelizada no brioche. Acompanha batatas fritas de verdade) Sobremesa: petit panqueca de doce de leite argentino Valor: R$69,00. Horário de funcionamento: jantar de terça a sábado das 18h às 0h20 e domingo 18h às 23h30 Endereço: Quadra CLS 408 - Bloco D - Loja 01 – Asa Sul
Foto: Rafael Lobo Zoltar
8º Festival Sabor Suíno.
Entre os dias 23 de outubro e 5 de novembro.
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