Sommeliers apontam quatro vinhos que harmonizam com churrasco
Do pão com alho à picanha, cada etapa do churrasco pode ter o sabor ressaltado se combinado com os rótulos adequados
atualizado
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Carne vai bem com vinho, é fato. Mas os sabores de um bom churrasco podem ser potencializados se combinados com rótulos adequados para cada corte. É o que ensina o sommelier Lucas Cordeiro, do Wine.com.br. Junto com colegas da equipe do e-commerce de vinhos, ele sugere alguns vinhos que podem fazer muita diferença:
Picanha ou contrafilé na brasa
“O sul-africano Fleur du Cap Cabernet Sauvignon Unfiltered 2012 (R$ 75). A complexidade de aromas, como frutas negras e notas de cacau, faz desse um vinho tão envolvente quanto a picanha ou um contrafilé na brasa”.
Bife ancho ao chimichurri
“Miguel Torres Gran Reserva Cabernet Sauvignon 212 (R$ 65). Esse tinto chileno tem notas de pimenta que dão o suporte ideal para cortes de carne mais untosos e temperados. Ideal para um churrasco argentino”.
Linguiça toscana, pão de alho e filé com queijo:
“O sul-africano Natana Syrah (R$ 46,90) pode ser uma ótima combinação. É um vinho fácil de harmonizar, com aromas de frutas vermelhas e notas de pimenta, diz o
Cupim no bafo
“Espumante Mural Reserva Extra Brut (R$ 78), de Portugal. Versátil, esse vinho combina com diversos pratos do churrasco, principalmente com carnes gordurosas. Segundo os sommeliers, por ser um espumante cítrico e de elevada acidez, ele ajuda a equilibrar o aspecto gorduroso do cupim no bafo”.
