metropoles.com

Papo espresso: confira 4 dicas para saber se o café está bem feito

Descubra se o café espresso que você toma é de qualidade com as dicas do barista Célio Mesquita Jr.

atualizado

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
Reprodução/ Pexels
Na foto, dois cafés espressos sendo feitos em máquinas - Metrópoles
1 de 1 Na foto, dois cafés espressos sendo feitos em máquinas - Metrópoles - Foto: Reprodução/ Pexels

Clássico, um espresso (que destrinchamos a origem nesta matéria aqui) pode adquirir diferentes características. Tudo depende, claro, do café que foi utilizado, da pessoa que está preparando a bebida e de outros fatores que influenciam no resultado final.

Mas, como identificar se ele é bom ou não? Cada profissional tem um jeito de preparar a bebida. Alguns elementos, no entanto, devem ser seguidos à risca para que o café seja agradável no aroma e no paladar.

Para te ajudar a entender melhor a bebida e a separar “o joio do trigo”, o barista Célio Mesquita Jr. dá algumas dicas fáceis de entender. Confira:

Observe a cor da crema

“Trata-se da camada de creme que fica sobre o café. Um bom espresso deve ter uma crema de 3 a 4 mm de espessura, com cor de avelã e um leve toque tigrado”, comenta. Além disso, a crema não pode se desfazer com facilidade.

5 imagens
O café espresso é um dos mais pedidos nas cafeterias
Café espresso é um dos sucessos entre os brasileiros
O espresso naked é extraído em um porta-filtro sem os nichos que dividem a bebida
De acordo com ele, apesar de ser simples, a atitude do candidato é colocada em avaliação
1 de 5

Café espresso

Reprodução/ Pexels
2 de 5

O café espresso é um dos mais pedidos nas cafeterias

Getty Images
3 de 5

Café espresso é um dos sucessos entre os brasileiros

Reprodução/ Freepik
4 de 5

O espresso naked é extraído em um porta-filtro sem os nichos que dividem a bebida

Matt Hoffman/Unsplash
5 de 5

De acordo com ele, apesar de ser simples, a atitude do candidato é colocada em avaliação

Reprodução/ Freepik

Equilíbrio é tudo

Um bom café espresso apresenta equilíbrio entre doçura, acidez e corpo, além de deixar na boca um agradável sabor residual. “Se estiver muito amargo ou muito doce, algo está errado”, conta. Claro que há exceções: as notas do grão utilizado devem ser levados em conta.

Temperatura ideal

Preste atenção na temperatura. “O café muda de sabor com o passar do tempo e o espresso, tende a amargar. Por isso, o café não pode estar morno. Se estiver, há indícios que foi tirado há alguns minutos”, aponta Mesquita.

Veja a xícara após beber o espresso

Segundo ele, a crema deve deixar uma marca na lateral da xícara.

Quais assuntos você deseja receber?

Ícone de sino para notificações

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os passos a baixo para habilitá-las:

1.

Ícone de ajustes do navegador

Mais opções no Google Chrome

2.

Ícone de configurações

Configurações

3.

Configurações do site

4.

Ícone de sino para notificações

Notificações

5.

Ícone de alternância ligado para notificações

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comNotícias Gerais

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?