Papo Espresso: aprenda a forma certa de armazenar café e não erre mais
Esta semana, confira qual a forma correta de armazenar o pó ou os grãos do café
atualizado
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Quem ama café sabe que uma xícara (ou mais) da bebida não é só uma forma de ganhar energia, como também de viver uma experiência com o líquido. Para vivenciar esse momento em sua plenitude, saber como armazenar o grão (ou pó) é fundamental. Se o café for guardado de qualquer forma, pode, com o tempo, perder suas principais características e propriedades, como aroma e sabor.
Quando se trata de grãos especiais, se atentar para a melhor forma de conservar o café é importante para não perder o sensorial envolvido no preparo da bebida.
De acordo com a barista Amanda Alves, o primeiro passo para é entender que as formas de guardar o pó de café e o grão são diferentes.
“É importante frisar que um está mais processado que o outro. Além disso, algumas atenções a mais serão necessárias se for o especial”, contou ao Metropoles.
Café em pó
A profissional explica que, ao ser moído, o café começa a perder suas propriedades mais rapidamente. “Em questão de três ou quatro dias a partir da moagem, mudanças no paladar e no aroma já terão acontecido”, comenta.
Nos cafés industrializados, isso começa ao abrir a embalagem original. Por isso, conservá-los da melhor maneira é mais importante ainda.
“O café em pó deve ser armazenado em potes bem fechados, de forma a impedir a entrada de luz. Quanto menos incidência de raios solares ele receber melhor para a conservação das suas propriedades”, complementa.
Os recipientes devem ter boa vedação para impedir que aromas de outros alimentos presentes no armário entrem em contato com o do café.
Café em grãos
A maior diferença no armazenamento do grão está no fato de que, quando comprado sem estar moído, o café tende a manter suas propriedades por mais tempo e, assim, tem uma vida útil mais longa.
”Ele acaba ficando mais saboroso e encorpado. É a melhor opção para quem realmente ama café”, explica.
Na hora de armazená-lo, coloque-o em armários que tenham temperatura ambiente, sem a incidência de raios solares para não esquentar demais.
Alguns exemplares podem ser mantidos na própria embalagem, já que elas são devidamente preparadas para que o grão não perca as propriedades. No entanto, se quiser transferir para um pote, se atente à vedação para que as características sejam mantidas com excelência.
“Evite, também, moer café para que sobre pó. O ideal é fazer a moagem da quantidade que será utilizada”, finaliza.
