Desce mais uma: no Dia da Cerveja, conheça restaurantes do DF que têm rótulos próprios

Quem gosta de conjugar o substantivo sexta, sabe bem que o “sextou” vem acompanhado de uma boa bebida. E poucas delas representam tanto o brasileiro quanto a cerveja. A bebida é uma das mais consumidas no país, tem ganhado cada vez mais espaço e apreciadores com as versões artesanais e tem um dia todo para ela. Sempre na primeira sexta-feira de agosto é comemorado o Dia Mundial da Cerveja. 

A data instituída em 2002 na cidade californiana de Santa Cruz, nos EUA, é comemorada em mais de 200 locais pelo mundo. E Brasília não ficaria fora dessa. Para celebrar o Dia da Cerveja, o Metrópoles conversou com donos de espaços gastronômicos da capital que resolveram apostar em rótulos próprios para entregar experiências exclusivas aos clientes. Confira!

Aos 30, uma cervejinha

Uma das casas mais tradicionais da cidade, o restaurante Fred comemora 30 anos em agosto. Para celebrar as três décadas de existência, o espaço lançou a linha Fred Bier (R$ 14, 90), com três versões de cerveja para os clientes amantes de uma boa breja. 

“A gente já tem a tradição da comida, agora queremos trazer a tradição da bebida também, porque os alemães têm essa cultura. E comemorando e brindando esses 30 anos, ela veio pra fechar com chave de ouro”, pontua Ana Paula Brant, que comanda a casa de tradições alemãs com a prima Cyntia Resende e apoio do pai, Tofeti. 

A bebida desenvolvida pela cervejaria brasiliense Bezy está disponível como Hop Lager, Puro Malte e Weiss. A Hop Lager entrega um aroma mais acentuado e menos amargor, ou seja, é uma cerveja mais leve e com cheiro dos lúpulos presentes. Na mesma linha, a Puro Malte também entrega um sabor leve, mas oferece uma experiência sensorial com sabores e aromas de malte e lúpulo. 

Quem aprecia os aromas frutados pode apostar na Weiss, que oferece perfume de cravo e banana. Essas características conferem um corpo suave e refrescância no paladar, com notas de trigo.

Para acompanhar todos os momentos

Outro espaço que conta com cervejas próprias é o Páprica Burger. A casa lançou, em março, três rótulos para completar o menu queridinho pelos apreciadores de hambúrgueres. 

“Fugir da mesmice já faz parte da identidade da Páprica. A nossa cerveja é consequência”, pontua a proprietária, Bruna Prieto. 

As cervejas também foram produzidas em parceria com a Bezy e pensadas para harmonizar com os hambúrgueres por complementação e são inspiradas em cidades internacionais. A Soho (R$ 9, durante o mês de agosto) é uma Amber Ale com páprica na receita e design com referências nova-iorquinas da loja da Asa Norte. 

A Big Sur (R$ 9, durante o mês de agosto) é inspirada na temática californiana da casa localizada no Setor Hoteleiro Sul. Ela é a escolha mais tradicional, feita de Puro Malte. A London (R$ 9, durante o mês de agosto) é uma Weiss e aparece como a pedida mais leve, propondo uma viagem ao continente europeu em um gole.

A cara da cidade 

Oferecer refrescância para os clientes do Rubaiyat Brasília foi a principal aposta na hora de criar a Rubabeer. Na casa, os comensais encontram a versão Session Ipa (R$ 27), que entrega uma bebida leve e com notas cítricas, menos maltadas e mais lupuladas. 

“A ideia era trazer algo original e espontâneo, que combinasse com o perfil da casa. Uma cerveja que harmonizasse com as carnes da Fazenda (Rubaiyat) e fosse leve, moderna e equilibrada”, explica o bar manager da casa, Gabriel Bernardes. 

Além do rótulo servido em Brasília, o restaurante possui também uma versão para as unidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Por lá, o sucesso é uma vienna lager (R$ 24) com equilíbrio entre malte e amargor do lúpulo. 

Harmoniza com tudo

Produzida pela cervejaria Hop Capital Beer, a Baco Session IPA (R$ 29) é a cerveja das casas comandadas pelo chef Gil Guimarães. 

A bebida de baixo teor alcoólico, entrega leveza no paladar e aparece como opção para combinar com as receitas da Casa Baco e da Baco Pizzaria. Mas também com os sanduíches do Parrilla Burger e do Frankies Hot Dogs.

“A gente queria ter uma cerveja nossa. Ela é feita com lúpulos americanos e tem um leve amargor, mas é bem cítrica”, explica o chef. 

A bebida artesanal é produzida em temporadas e a próxima remessa estará disponível em cerca de uma semana.   

Cerveja no frio? 

E se você é daqueles que ainda acredita que a cerveja só combina com dias quentes, saiba que isso é um mito. Mas como tudo na vida, existem alguns estilos que harmonizam melhor com as baixas temperaturas. 

De acordo com a Beer Sommelière e Embaixadora de Conhecimento e Cultura Cervejeira da Ambev, Carolina Loureiro, estilos com teor alcoólico mais alto são ideais para o clima frio. “Elas despertam as mesmas sensações pelas quais o vinho é conhecido.”

“A exemplo disso estão as russian imperial stout, que costumam ser mais encorpadas e alcoólicas. Outra boa escolha são os sabores intensos e complexidade maltada das barley wines. Com sabores que variam de frutas secas a caramelo escuro, existem rótulos como a Bohemia Reserva. Para fechar a lista, o rótulo Leffe Rituel 9º é um exemplo de belgian golden strong ale ideal para o inverno. As cervejas costumam ser complexas e apresentar notas frutadas e condimentadas”, indica.

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Serviços
Fred Restaurante
405 Sul, Bloco B, Loja 10. Telefone: (61) 3443 1450. De segunda a quarta, das 12h às 15h; quinta e sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; domingo, das 12h às 16h.

Páprica Burger
Águas Claras – Rua 28 Norte. Todos os dias, das 11h às 23h.
Asa Norte – 204 Norte, eixinho L. Todos os dias, das 11h às 23h.
Asa Sul – 405 Sul, Posto BR. Todos os dias, das 16h às 23h.
Setor Hoteleiro Sul, ao lado do hotel Planalto Bittar. Todos os dias, das 11h às 23h.
Jardim Botânico – SMDB, Conjunto 12, Bloco D, Loja 6. Todos os dias, das 11h às 23h.
Informações no Instagram @papricaburger. 

Rubaiyat Brasília
Sces, Tc 1. Telefone: (61) 99806-6201. De segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 18h.

Casa Baco
Casa Park, Loja 105, Park Sul. Informações no Instagram @casa.baco. Todos os dias, das 12h às 23h.

Baco Pizzaria
408 Sul, Loja 35, Bloco C. Telefone: (61) 3223-0323. Todos os dias, das 18h às 23h.