metropoles.com

Confira dicas de como harmonizar drinques e narguilé

Aromáticos, os hookah pedem combinações que destacam ou contrastam os elementos das bebidas

atualizado

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
iStock
Hookah over fire light background
1 de 1 Hookah over fire light background - Foto: iStock

O bom momento que a cena da coquetelaria vive atualmente não deixa dúvidas: há espaço para muito mais que Aperol Spritz, Moscow Mules e Gim Tônica. Prova disso é que bares e lounges com perfis diversos têm buscado apostar em cartas de drinques cada vez mais elaboradas, como, por exemplo, estabelecimentos especializados em narguilé.

Com inúmeras opções de essências para o narguilé, desde os mais frutados até os florais, apimentados e, inclusive, os que têm bebidas alcoólicas em suas composições, surge a dúvida de qual a melhor maneira de harmonizar drinques com o fumo.

De acordo com o bartender Victor Quaranta, se a primeira escolha é o narguilé, o coquetel se torna um complemento aromático. “Uma essência abaunilhada, por exemplo, combina muito bem com uma bebida que leva café”, indica.

Já coquetéis mais refrescantes ou mentolados – como o Mojito – são interessantes se o cliente tem receio de ficar “empapuçado” com o combinado de narguilé e drinque. “Fuja das opções cremosas que levam creme de leite, leite condensado ou leite de coco”, ensina.

iStock

Fã de narguilé, o expert conta que sua ideia de bebida perfeita para harmonizar é o Arak Sour, um coquetel à base de destilado de anis típico do Oriente Médio. “Para essa pedida, bata 50ml de arak, 30ml de sumo de limão e uma colher e meia de açúcar na coqueteleira. Ajuste o sabor com uma pitada de cardamomo e gelo. É uma bebida com personalidade”, finaliza.

6 imagens
1 de 6

iStock
2 de 6

iStock
3 de 6

iStock
4 de 6

iStock
5 de 6

iStock
6 de 6

iStock

Na hora de harmonizar os dois elementos, Pablo Moya, mixólogo e flairbartender responsável pelo cardápio do recém-inaugurado Taj Bar, leva em consideração alguns pontos que o hookah (como é chamado o narguilé em inglês) tem em comum com o charuto. “Bebidas envelhecidas e com toque amadeirado, como rum ou uísque, por exemplo, tendem a combinar melhor”, sugere.

Na opinião de Moya, os clássicos da coquetelaria também merecem ser lembrados durante a harmonização. “O Old Fashioned, à base de bourbon e angostura com raspas de laranja, é uma indicação bem interessante, assim como o Negroni, aperitivo feito com gim, vermute e o fino Manhattan”, diz.

iStock

Pablo garante ainda que, para quem já é iniciado no universo dos drinques, vale a pena levar em consideração os vários aromas do fumo e buscar um nível de harmonização mais elevado.

“É possível escolher buscando a aproximação ou oposição das características. Por exemplo, se o fumo tiver uma nota cítrica – como maçã verde, laranja ou limão-siciliano – opte por um coquetel leve e frutado como a margarita, a caipirinha tradicional ou o mojito”.

E vem aí novidade boa para fãs do narguilé. O Essence Lounge Bar promete ser o mais novo point para quem quer fumar com estilo. Localizada na quadra 405 sul, a operação dos primos brasilienses John Herbert, 23, e Michael Douglas, 27, contará com varanda, salão com música ao vivo e lounge vip com sinuca e mesa de poker. “Teremos capacidade para atender 350 pessoas, área para não fumantes e mix de 75 essências, entre importadas e nacionais. Nossa carta de drinques harmonizados, que facilmente ampliarão o sabor do fumo, será lançada com 26 opções, entre clássicos e autorais. O menu oferecerá petiscos, hambúrgueres artesanais e comidinhas”, adianta John Herbert. A inauguração será nas próximas semanas.

Compartilhar notícia

Quais assuntos você deseja receber?

sino

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os passos a baixo para habilitá-las:

1.

sino

Mais opções no Google Chrome

2.

sino

Configurações

3.

Configurações do site

4.

sino

Notificações

5.

sino

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comNotícias Gerais

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?