Café com couve-flor é a nova tendência para lattes na Austrália
O pó da hortaliça é adicionado ao café antes do leite e – teoricamente – melhora os atributos do tradicional drinque de barista
atualizado
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Uma nova mistura cafeinada criada em Melbourne, na Austrália, causou curiosidade (e alguma revolta) nos coffee lovers ao redor do mundo: o cauliflower latte leva 7 gramas de pó de couve-flor antes da adição do leite. A ideia é aumentar o consumo de vegetais entre os habitantes do país continental, mas a diferença no sabor pode ser atrativa para a clientela das cafeterias.
Segundo jornais do país da Oceania, o pó de couve-flor confere maior cremosidade e alivia o amargor da bebida, tradicionalmente preparada com uma parte de café (espresso ou coado), uma parte de leite e meia parte de leite vaporizado.
A ideia do drinque surgiu, segundo o fazendeiro e distribuidor australiano John Said, depois do burburinho causado em 2018 pelo broccoli coffee: para evitar desperdício e estimular maior consumo de vegetais pelos australianos, a sugestão foi salpicar o espresso com o pó de brócolis antes da adição do leite vaporizado no cappuccino, por exemplo.
“O broccoli latte foi uma ótima novidade para mostrar que é possível [consumir mais vegetais]. Na minha opinião, [o cauliflower latte] é mais cremoso, tira o amargo do café, mas também te lembra que você está consumindo couve-flor, um vegetal”, afirmou Said ao portal australiano ABC Rural.
