Asa Norte ganha torrefação especializada em cafés especiais
Labbora terá marca própria e trabalhará com grãos antes da torra
atualizado
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Rafaela Felicciano/Metrópoles
A partir de segunda-feira (7/8), entrará em operação a Labbora, uma torrefação especializada em cafés do tipo especial. Ao contrário dos estabelecimentos tradicionais, a nova casa é especializada no preparo do grão.
O sócio Gustavo Coutinho define a Labbora como um “laboratório de torra do café”. Isso porque os grãos chegam ali em seu estado natural para serem torrados, moídos e comercializados a granel.A torrefatora principal tem 15 kg. Uma atração à parte. A marca é própria, também chamada Labbora. Um dos diferenciais indicados pelo sócio é que os cafés, apesar de especiais, são feitos para “máquinas caseiras”, como coador, aero press, french press, entre outras.
A casa vai trabalhar com um cardápio pequeno, de quitutes como cookies e pães de queijo para acompanhar os cafés.
Labbora
213 Norte, Bloco C, Loja 5, Subsolo. De segunda a sexta, das 10h às 19h
