Baco 20 anos: pizzaria lança cerveja e convida Alex Atala
O estabelecimento ainda anunciou a produção de um documentário sobre a trajetória da casa
atualizado
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A Baco Pizzaria lança, nesta quinta-feira (25/04/2019), uma cerveja própria: a Baco Session IPA. Além disso, o chef Gil Guimarães (restaurateur do local) convidou Alexa Atala (D.O.M) e Rodrigo Oliveira (Mocotó e Balaio) para assinarem sabores de pizzas na casa.
A cerveja, com 4,2% de álcool e 42 IBU, poderá ser degustada nesta quinta, a partir das 18h.
Em maio, Gil apresenta o projeto Pizza dos Chefs. Na primeira edição na Baco, os convidados serão Alex Atala, Rodrigo Oliveira, Marcos Livi (Napole Centrale) e Mara Alcamim (Universal Diner).
Atala apresenta a sua redonda com escargot, abacate e burrata. Rodrigo Oliveira traz uma pegada nordestina com carne-seca na nata, abóbora-cabotiá, muçarela de búfala, pesto de coentro com beldroega e pimenta-biquinho.
Marcos Livi inova ao criar a base de sua pizza com creme de abobrinha verde, gorgonzola, pancetta, muçarela de búfala, radicchio, pinoli e basílico cristalizado. Já a representante local, Mara Alcamim, oferece seus discos recheados com a sua famosa carne de lata, muçarela de búfala, linguiça caseira suína, molho de tomate, pimenta dedo-de-moça, cebola-roxa, coentro e rapadura. As invenções estarão disponíveis no cardápio a partir do dia 9 de maio.
Outro evento que promete mobilizar a cidade é a Pizza Fest, com a participação de outras pizzarias napolitanas no Brasil. A celebração reunirá os pizzaiolos: André Guidon, da Leggera Pizza Napoletana São Paulo (SP); Fábio Bito e Marcos Kiko, da Grazie Napoli, Santo André (SP); Raffaele Autorino, da Prima Pizza Napoletana, Belo Horizonte (MG); e a “pizzaria irmã” de São Paulo (SP), Napoli Centrale Pizzaria Napoletana – além de chopes, drinks e música.
Além dessas ações, como o Metrópoles antecipou, a Baco vai inaugurar a terceira unidade em Brasília, no Casa Park, no dia 27 de agosto.
Confira o calendário das novidades:
