Novo livro de Roberta Saldanha traz receitas e histórias da cozinha
Em sua pesquisa, a jornalista e autora procurou 170 profissionais da gastronomia
atualizado
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Bruno Pimentel/Metrópoles
A jornalista gastronômica Roberta Malta Saldanha lança o livro Culinária Brasileira, Muito Prazer. No processo de escrevê-lo, ela passou cinco anos pesquisando as tradições e os costumes do Brasil e explorou a gastronomia tupiniquim por meio de ingredientes e pratos típicos de todas as regiões.
Roberta descreve comidas, bebidas e ingredientes característicos da cozinha brasileira (moqueca, pato no tucupi, picadinho, escondidinho, brigadeiro e cachaça, entre outros) sem deixar de lado as influências europeias e africanas que moldaram nossa comida.
A autora contou com a colaboração de mais de 170 profissionais de cozinha, confeitaria, panificação e coquetelaria para cederem receitas autorais e releituras.
