Descubra os melhores utensílios para fazer pães, bolos e cookies caseiros

Os fornos caseiros nunca trabalharam tanto: durante o isolamento social, muita gente está testando receitas deliciosas como bolos, pães e cookies. Os três preparos se beneficiam muito da utilização de itens que funcionam bem com diversas receitas. Seja o uso de copos medidores ou balanças para ter maior precisão nas misturas, seja ligando uma potente batedeira para sovar um pão, esses utensílios podem fazer toda a diferença no resultado final. O Metrópoles separou os melhores itens para quem está se aventurando na área.

Precisão nas medidas

Uma balança básica de cozinha faz toda a diferença em qualquer preparo que vá ao forno. O utensílio tem versões diversas, que vão desde as que têm a função básica de pesar o alimento, até as mais elaboradas, com maior precisão e timer embutido. Para padeiros e confeiteiros iniciantes, vale investir num modelo simples.

Uma alternativa à balança são os práticos copos e colheres medidoras. Boa parte das receitas encontradas em português têm ingredientes listados com medidas como xícara ou colher de chá. O problema é que xícaras e colheres aportam volumes diferentes, a depender da marca, o que pode comprometer bastante os preparos. Para prevenir que isso aconteça, uma boa ideia é comprar copos e colheres de medidas universais.

Pão-duro

As espátulas de silicone são ótimas na hora de passar a massa do bolo para a forma: conhecidas no Brasil como “pão-duro”, elas ajudam a raspar bem o bowl onde se mistura a massa, reduzindo o desperdício de ingredientes. Vale lembrar que as espátulas usadas em receitas doces não devem ser usadas para comidas salgadas.

Fouet

Quem faz cookie, quer um fouet. O utensílio, além de ser usado para bater claras em neve e branquear ovos, é essencial para misturar adequadamente os ingredientes das receitas de cookie. A peça também serve para outras misturas muito importantes na cozinha, como o roux, usado para engrossar molhos.

Mãos de padeiro

Este item não é essencial para iniciantes, mas é ótimo para dividir e manipular massas. A espátula de padeiro é uma grande ajuda na hora de dividir a massa do pão e também de manipular os preparos mais úmidos na bancada. Além disso, as medidas em centímetros na lâmina ajudam a cortar brownies e massa fresca em tamanhos iguais.

A grande ajudante

Sovar um pão pode ser terapêutico, mas muita gente prefere curtir outras etapas do processo da panificação e prefere deixar a parte mais física para uma planetária. As batedeiras disponíveis no mercado são potentes e geralmente incluem um batedor de ovos, um batedor de massa de bolo e também um gancho de sova. O investimento economiza os músculos, ajuda a acertar o ponto do pão e garante claras em neve perfeitas.

Forma para que te quero

Quem está testando diferentes receitas de bolos, pães e tortas sabe: há uma forma para cada ocasião. Além dos tabuleiros retangulares clássicos, um bom arsenal para padaria e confeitaria caseira inclui a forma de fundo falso, para tortas e bolos mais complexos de desenformar; a forma para pudim, que rende bolos lindos, além da forma retangular, essencial para assar um bom brioche.

Finalização perfeita

Na hora de abrir o forno, aquele cheiro maravilhoso: seja um bolo fresquinho, cookies deliciosos ou um pão dourado, é preciso esperar esfriar. Essa última etapa do processo garante que o fundo do preparo não fique úmido e mole, e, em algumas receitas, é essencial para terminar de cozinhar a massa. Vale a pena investir em uma grade de resfriamento, que acelera esse processo.