7 sobremesas clássicas “atualizadas” para surpreender na ceia de Natal

Uma das datas mais aguardadas do ano, o Natal é praticamente sinônimo de família, presentes e, é claro, comidas gostosas. Panetone, rabanada, pudim, pavê. Com certeza você irá encontrar algumas dessas sobremesas na ceia de 24 de dezembro. Que tal, então, dar um toque gourmet nesses pratos tradicionais e surpreender os convidados? O Metrópoles separou sete dicas “atualizadas” de sobremesa para a festividade de fim de ano que vão deixar todos com água na boca.

Rabanada de Nutella

Ingredientes
– Fatias de pão de forma
– Nutella
– 3 ovos
– 500ml de leite
– Óleo para fritar
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de preparo
– Achate as fatias de pão com um rolo de massa.
– Espalhe Nutella em cada fatia, tomando cuidado com as bordas, pois pode vazar.
– Faça rolinhos com as fatias com Nutella.
– Misture o leite, quatro colheres de açúcar e extrato de baunilha em uma tigela.
– Em outra tigela, bata os três ovos.
– Em um prato misture o restante do açúcar com a canela em pó.
– Passe os rolinhos no leite e depois na mistura de ovos.
– Frite os rolinhos em óleo bem quente.
– Após fritos, passe os rolinhos no açúcar e canela.

Brigatone: brigadeiro com panetone

Ingredientes
– 1 lata de leite condensado
– 90g de chocolate em pedaços
– 1 colher de chá de manteiga
– 1/2 lata de creme de leite
– 1 panetone
– Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo
– Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
– Quando a mistura desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
– Coloque o creme de leite e transfira o brigadeiro para um recipiente untado. Deixe esfriar.
– Faça bolinhas com pedacinhos de panetone.
– Faça bolinhas com a massa de brigadeiro. Em seguida, abra na cada bolinha e recheie com um pedacinho de panetone. Feche pelos lados até cobrir o panetone todo.
– Passe as bolinhas no granulado e coloque nas formas.

Pavê de Oreo no copo

Ingredientes
– 1 lata leite condensado
– 2 ovos
– 1 medida da lata de leite condensado de leite
– 5 biscoitos Oreo
– 500 g de chocolate branco
– 200 g de creme de leite

Modo de preparo
– Misture leite condensado, gemas, leite e Oreo triturado na panela. Mexa até engrossar e guarde.
– Faça uma ganache derretendo o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite.
– Em um copo, monte camadas de biscoito Oreo, creme de Oreo e ganache de chocolate. Repita o processo até chegar no topo do copo. Finalize com um biscoito Oreo.

Pudim de rabanada

Ingredientes
– 3 xícaras de leite
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 4 ovos
– 1 pão de rabanada
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 colheres de canela em pó
– Manteiga sem sal

Modo de preparo
– Corte o pão em fatias finas.
– Coloque no liquidificador leite, ovos, açúcar e 1 colher de sopa de canela em pó.
– Unte uma forma para pudim com manteiga e depois polvilhe o açúcar e a canela.
– Faça camadas na forma começando com creme e depois as fatias finas de pão.
– Polvilhe açúcar e canela.
– Despeje o creme e faça uma nova camada de pão. E assim até preencher 3/4 da forma.
– Finalize com o creme e polvilhe com açúcar e canela. Aperte com as mãos para modelar o pudim.
– Deixe que o creme incorpore no pão durante uns 15 minutos.
– Leve ao forno pré aquecido a 180ºC para assar em banho-maria por 40 minutos.
– Deixe esfriar.
– Leve para gelar e depois desenforme.
– Aprecie após a ceia!

Torta de morango com arroz doce

Ingredientes
– 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
– 150 gramas de manteiga sem sal
– 1 pitada de sal
– 1/2 xícara de farinha de amêndoas
– 1 ovo
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de arroz
– 800 ml de leite integral
– 1 lata de leite condensado
– 5 cravos
– 2 caixas de morango
– 250 ml de água
– 25 gramas de gelatina de morango
– 40 gramas de amêndoas em lascas

Modo de preparo
Massa da torta

– Em uma tigela, peneire o açúcar, acrescente a manteiga, o sal e a farinha de amêndoas. Misture com uma espátula.
– Com essa mistura, adicione farinha de trigo e ovo. Misture com a espátula e junte tudo com as mãos.
– Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo até que fique com mais ou menos meio centímetro de espessura.
– Transfira a massa para a forma.
– Em seguida, faça um furinho na massa para que ela não suba muito. Leve para o congelador por 20 minutos.
– Preaqueça o forno a 200ºC e em seguida asse a torta por 30 minutos.
– Esquente a água até ficar morna e coloque a gelatina de morango.

Recheio de arroz doce
– Lave o arroz, transfira-o para uma panela em fogo baixo, acrescente leite condensado, leite, cravos e misture até formar um creme. Com o arroz doce cremoso, coloque-o em cima da massa e espalhe.

Montagem
– Corte os morangos preencha em cima do recheio até cobrir a torta.
– Coloque na geladeira e despeje a gelatina nos morangos até formar uma camada igual.
– Aguarde a gelatina endureça na torta e depois adicione mais gelatina para que grude melhor.
– Dê uma tostada nas amêndoas e amasse-as.
– Retire a torta da geladeira, desenforme e coloque lascas de amêndoas nas bordas. Após isso, peneire o açúcar sobre as lascas de amêndoas.
– Ualá! Sirva o pedaço de torta com um pouco de chantilly no prato.

Bolo cheesecake de Oreo

Ingredientes
– 4 ovos
– 150 ml de leite
– 125 ml de óleo
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha*
– 1 e 1/3  de xícara de farinha
– 1/4 de xícara de cacau em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 3 colheres de sopa de água
– 1/2 colher de sopa de gelatina em pó
– 1 xícara de creme de leite fresco ou nata
– 3/4 de xícara de açúcar refinado
– 600 gramas de cream cheese
– 16 unidades de Oreo
– 200 ml de creme de leite fresco ou nata
– 2 colheres de sopa de açúcar refinado
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
– 6 unidades de Oreo

Modo de preparo

Massa do bolo
– Em uma tigela misture com um fouet  os ovos, o leite e o óleo. Acrescente o extrato de baunilha e o açúcar mascavo e continue misturando.
– Em outra tigela, peneire a farinha e coloque o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a pitada de sal e o fermento.
– Em seguida, peneire tudo por cima dos líquidos e misture.
– Coloque toda a massa em forma untada e com o cacau. Depois, em forno pré aquecido a 180ºC, asse por 40 minutos.

Creme de cheesecake
– Em uma panela, coloque a água e acrescente a gelatina em pó.
– Bata o creme de leite fresco ou a nata e o açúcar refinado até que fique cremoso. Em seguida, junte o cream cheese e bata novamente.
– Derreta a sua gelatina e despeje-a em cima do creme enquanto bate tudo.
– Coloque a gelatina enquanto bate o creme gelado para que misture por completo.
– Corte os biscoitos em pedacinhos e despeje-os no creme. Misture bem.

Montagem
– Em uma forma, coloque acetato em volta.
– Desenforme o bolo, corte a parte de cima e ajeite-o no fundo da forma.
– Espalhe com uma espátula o creme de cheesecake por cima do bolo.
– Leve à geladeira por 2 horas.
– Com o bolo gelado, remova o acetato, desenforme-o e prepare o chantilly: bata o açucar, extrato de baunilha e creme de leite fresco (ou nata).
– Decore as bordas do bolo com o chantilly e finalize com alguns biscoitos.

Rabanada recheada de Leite Ninho

Ingredientes
– 3 ovos
– 1 xícara de chá de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 pão italiano grande em fatias de 1 cm
– 4 colheres de sopa de creme de leite
– 3 xícaras de chá de Leite Ninho
– Óleo
– Cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar

Modo de preparo
– Recheio: em uma tigela, misture seis colheres de sopa de leite condensado, quatro colheres de sopa de creme de leite e  uma xícara de chá de Leite Ninho.
– Em outra tigela, adicione meia lata de leite condensado e os três ovos e misture.
– Pegue uma fatia de pão, coloque uma porção do recheio no meio e feche com outra fatia de pão. Repita o procedimento com o restante das fatias de pão e do recheio.
– Passe os sanduíches pela mistura de ovos, deixando ficar bem moladinhos. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 dedo de óleo.
– Quando o óleo aquecer, coloque as rabanadas (sanduíches), aos poucos, e frite até dourar, virando para que os dois lados fiquem iguais. Retire e deixe secar um pouco no papel-toalha.