Como fazer da carne suína uma aliada da saúde e do emagrecimento

A carne suína tem fama de não ser muito saudável. Mas, será um mito ou uma verdade? Embora tenham fama de “gordos”, os cortes dessa fonte de proteína esbanjam propriedades nutricionais que mostram justamente o contrário.

Devido à melhora na criação desses animais, como alimentação mais equilibrada, as opções apresentadas hoje são bem melhores que há 20 anos atrás, quando começou a surgir esses tabus.

Abaixo, elenco alguns benefícios em consumir esse tipo de carne e, inclusive, fazer dela uma aliada no seu processo de emagrecimento:

• É uma das principais fontes de vitamina B1 (tiamina), que participa do metabolismo energético, melhora o apetite e o funcionamento do sistema nervoso;
• Possui niacina, assim como os outros tipos de carne, que melhoram a saúde da pele e o funcionamento do sistema digestivo;
• É rica em potássio: 100g de carne de porco apresentam 324mg desse mineral;
• Tem maior conteúdo de aminoácidos essenciais (aqueles que nosso corpo não produz), como leucina, lisina e valina. Eles podem auxiliar o organismo na manutenção do sistema imunológico;
• Apresenta uma gordura menos nociva do que outras carnes, ou seja, é mais saudável, comparativamente, à de vaca e à carne de boi;
• Conta com zinco, um oligoelemento que a população em geral tem carência, sobretudo idosos e crianças.

E como consumi-la?

O ideal é ingerir duas porções pequenas (100g a 150g) de carnes por dia, sejam elas de boi, ave ou suína. No caso da carne de porco, priorize o pernil assado (com 4,6g de ácido graxo saturado) e o lombo assado (com 2,6g).

Busque ajuda de um nutricionista para ajustes individuais.