Nas últimas semanas, a coluna Claudia Meireles tem “destrinchado” o corpo humano e feito matérias sobre quais alimentos fazem mal para a saúde do fígado, dos rins e dos ossos, por exemplo. Agora, chegou a vez do pâncreas. De acordo com a nutricionista Adriana Loyola, o órgão desempenha várias funções essenciais.

“É um órgão chave do sistema digestivo e do controle do metabolismo”, salienta a nutricionista de São Paulo. Ela explica que o pâncreas é responsável pela produção enzimática e pela participação no metabolismo de gorduras, além de produzir insulina e glucagon, hormônios relacionados à regulação glicêmica.

Tanto Adriana quanto a nutricionista Letícia Gasparetto, de Brasília, fizeram uma lista de alimentos que devem ser cortados das refeições por fazerem mal à saúde do pâncreas.

1. Alimentos ricos em açúcar refinado

Letícia Gasparetto esclarece que o excesso de açúcar pode levar ao aumento da produção de insulina. Esse resultado tende a “sobrecarregar o pâncreas” e favorecer o risco de pancreatite e diabetes, conforme destaca a nutricionista. Por sua vez, Adriana Loyola cita as bolachas recheadas como exemplo de alimentos ricos em açúcar.

2. Álcool

A nutricionista de São Paulo elucida que as bebidas alcoólicas também devem ser evitadas em prol da saúde órgão dos sistemas digestório e endócrino. Quanto à opção, Letícia comenta que o consumo excessivo de álcool pode causar inflamação do pâncreas e, consequentemente, provocar uma pancreatite aguda e crônica.

Outro efeito do consumo exagerado de bebidas alcoólicas é o aumento do risco de câncer pancreático, sustenta Letícia.

3. Alimentos gordurosos e fritos

“Em situações não saudáveis, é interessante excluir alimentos ricos em gorduras, uma vez que seu processamento também pode se dar nesse órgão, como frituras, ultraprocessados e gorduras de proteínas animais“, enfatiza Adriana Loyola. Em relação a essa opção, Letícia ressalta que “esses alimentos são difíceis de digerir”.

Alimentos ricos em gordura também podem causar inflamação no órgão e outras condições de saúde. “Contribuem para o aumento de gordura no fígado, o que também afeta negativamente o pâncreas”, aponta a nutricionista Letícia Gasparetto.

4. Carne processada

Salsicha, bacon e embutidos contêm altos níveis de gorduras saturadas e de conservantes. “Esses componentes favorecem a inflamação do pâncreas e o aumento do risco de pancreatite e de câncer pancreático”, detalha a nutricionista de Brasília.

“Industrializados ultraprocessados devem ser evitados, já que a produção dos hormônios que regulam a glicemia também tende a ser impactada”, garante Adriana Loyola.

Ela aconselha cortar das refeições alimentos que oferecem um processo digestivo mais difícil, como opções bastante condimentadas ou com estimulantes, a exemplo da pimenta.

Alimentação saudável

De acordo com Adriana, uma dieta equilibrada para indivíduo em estado saudável deve conter “uma oferta boa de proteínas, como carne, frango, ovos e proteína de soja”. O plano alimentar precisa ser rico em fibras para “auxiliar o bom funcionamento intestinal a fim de garantir a absorção adequada dos nutrientes”.

A nutricionista argumenta que a dieta tem de englobar “fontes de carboidratos complexos, como arroz integral, frutas, batata doce e mandioquinha”. Outro componente a integrar o plano alimentar é a gordura insaturada “por ter caráter anti-inflamatório, ajudando na saciedade, redução de medidas e aumento do colesterol bom, o HDL”, conforme pontua Adriana.

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