O bacalhau é um dos pescados mais apreciados pelos brasileiros, especialmente em datas como Semana Santa e Ano-Novo. O que nem todos sabem é que essa deliciosa refeição traz proveitos incríveis para a saúde em geral.

De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti Renata Guirau, o alimento é rico em proteínas, gordura boa, além de grande variedade de vitaminas e minerais. A seguir, ela elenca cinco benefícios trazidos pelas propriedades do bacalhau e sua ação no organismo:

1 – 30% do bacalhau é de proteínas

Segundo a especialista, 30% da composição do pescado é de proteínas, nutrientes que fazem parte de todos os processos de renovação de células do corpo, como as do sistema imunológico, além da recuperação muscular após atividade física. Renata acrescenta que as proteínas também são fundamentais para a saúde da pele, da unha e dos cabelos.

2 – Não é considerado um peixe gorduroso

Para a nutricionista, o bacalhau é adequado em calorias, embora seja fonte de gorduras boas. “Ele não é considerado um peixe gorduroso, o que dá ao alimento um teor calórico mais equilibrado”, diz. Essa peculiaridade é vantajosa para quem precisa fazer um consumo de calorias de forma mais moderada, como no caso de perda de peso.

3 – Tem ação antioxidante

O ingrediente é repleto de ômega-3, uma gordura com potencial anti-inflamatório e antioxidante que previne doenças crônicas, como as do coração. “Os peixes são as melhores fontes dessa substância, que é encontrada em poucos alimentos”,

Renata conta que é muito importante incluir ômega-3 na rotina alimentar, principalmente as crianças, os idosos e as gestantes, uma vez que o nutriente ajuda no desenvolvimento e na proteção do cérebro. “Também fortalece a imunidade e auxilia na saúde da pele”, acrescenta.

4 – É rico em vitaminas do complexo B

O bacalhau é uma boa fonte de vitaminas de complexo B, essenciais para o metabolismo energético. Elas também previnem anemias.

A carência de vitamina B12, por exemplo, impacta a qualidade de vida da pessoa, pois o ânimo diminui.

5 – Faz bem para os ossos e previne doenças cardiovasculares

O pescado ainda é repleto de magnésio, cálcio e fósforo: minerais fundamentais para o metabolismo ósseo ao longo da vida e manutenção da saúde da musculatura.

Por ser fonte de ômega-3, o bacalhau é, inclusive, uma boa opção para pessoas que precisam de cuidados extras com a saúde do coração e da pressão arterial. “Esse nutriente tem ação protetora contra as doenças cardiovasculares e está relacionado com melhor controle da pressão arterial, de acordo com estudos que compararam pessoas que ingeriam ou não fontes de ômega-3″, detalha.

Conforme a especialista sugere, assar com azeite ou cozinhar o bacalhau são as melhores formas para aproveitar todos os nutrientes do alimento. “Desfiado também é uma excelente forma de preparo saudável, que é muito versátil, e pode ser utilizado na rotina alimentar das famílias, evitando sempre as receitas que exijam fritura”, recomenda.

Para acompanhar, incorpore ao prato azeite, azeitonas, cebola, batata e/ou pimentas, ingredientes que trazem sabor e ampliam os nutrientes presentes na refeição.

Por outro lado, a nutricionista adverte para não se temperar a carne com produtos industrializados, como caldos de carnes, além de nunca usar gorduras reutilizadas, o que algumas pessoas costumam fazer para fritar alimentos.

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