Ao cortar maçãs, é possível notar que a fruta fica marrom com pouco tempo de exposição ao oxigênio. Apesar dessa reação química não alterar o sabor e a qualidade do alimento, o escurecimento da maçã desagrada uma parcela dos consumidores. No entanto, existem algumas técnicas capazes de evitar que isso aconteça.

Como o escurecimento da fruta ocorre pela oxidação, mergulhar as fatias de maçã em suco de limão, água com mel e outros alimentos que contêm ácido vai ajudar a evitar o escurecimento. Além disso, de acordo com o site Real Simple, apenas mergulhar os pedaços da fruta em água salgada resolve o problema e é uma forma mais prática.

O método consiste apenas em misturar meia colher de chá de sal com uma xícara de água e deixar as fatias do alimento de molho por 10 minutos. Posteriormente, basta enxaguar a água salgada da fruta e guardar as fatias em um recipiente hermético para alimentos na geladeira, que o processo de oxidação será adiado.

A técnica de emergir as maças é considerada a mais eficaz para evitar o escurecimento, mas cortar a fruta em fatias maiores pode otimizar ainda mais o processo. Além disso, para aqueles que só querem manter os pedaços frescos por um período curto, apenas colocar as fatias da fruta em um tigela com água fria pode ajudar.

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