Entenda como a dieta sem glúten pode ser um vilão para não celíacos
Uma alimentação rigorosamente sem glúten pode causar deficiência nutricional em pessoas que não têm condição médica para adotar essa dieta
atualizado
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Dietas rigorosamente sem glúten, proteína encontrada naturalmente em certos grãos, ganharam popularidade nos últimos anos. Contudo, a busca por uma vida saudável pode acabar se tornando um problema se as escolhas não forem certas.
A alimentação sem glúten é indicada para pessoas com doença celíaca ou intolerância à proteína. Porém, para indivíduos que não possuem recomendações médicas, cortar essa ingrediente pode ser um risco.
O déficit de glúten em pessoas que não possuem restrições alimentares pode resultar em deficiências nutricionais. Além de obter menos fibra alimentar, ferro, zinco e potássio, quem escolhe essa dieta pode não receber as porções diárias recomendadas de grãos.
Especialistas alertam que restrições alimentares desnecessárias podem diminuir a qualidade de vida do indivíduo. Sintomas como estresse ou ansiedade são comuns em pessoas que fazem essa escolha.
“Se você comer muitos produtos processados sem glúten, a dieta será rica em gordura e açúcares adicionados, o que pode aumentar o risco de doenças crônicas”, explicou a nutricionista Megan Huff, em entrevista ao site Health.
Se mesmo assim, você decidir por tentar uma dieta sem glúten, a nutricionista reforça a importância de falar com um profissional registrado. Isso porque cada indivíduo deve ter um plano personalizado para garantir que não falte nutrientes importantes para o bom funcionamento do corpo.
Custo-benefício
A falta de nutrientes essenciais não é o único impacto de uma dieta sem glúten. A escolha por alimentos sem essa proteína também afeta as finanças das pessoas que escolhem esse estilo de vida.
Pesquisas mostram que pães e produtos de panificação sem glúten são cerca de 267% mais caros do que aqueles que contém a proteína. No caso dos cereais sem glúten, eles podem custar até 205% a mais do que os típicos.
Com glúten ou sem?
Na rotina do dia a dia, a tabela nutricional pode passar despercebida. Ainda existem muitas dúvidas sobre quais alimentos possuem essa proteína ou não. Grãos, como trigo, cevada e centeio são alguns dos que possuem glúten.
Outros alimentos, incluindo molho de soja, farinha, cerveja, doces e algumas misturas de arroz temperado e salgadinhos também estão na lista de dos que contém a proteína.
Para uma dieta sem glúten, os grãos recomendados são milho, quinoa, arroz, farinhas sem glúten, milho e teff.
Ainda existem alimentos nutritivos que são naturalmente isentos de glúten, como frutas e vegetais, ovos, feijões, nozes, sementes e legumes; carnes, peixes e aves não processados; e a maioria dos produtos lácteos.
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