A embaixada da Geórgia ofereceu para convidados uma aula de culinária dada pelo embaixador do país David Solomonia e sua esposa, a embaixatriz Olena Terentieva, sobre como preparar o prato tradicional do país, o Khachapuri, na Pizzaria Baco. Na quinta-feira, (7/2), o embaixador vestiu um avental e botou a mão na massa, ensinando aos presentes cada passo da deliciosa iguaria.

A tradição de fazer o Khachapuri recebeu o status de Patrimônio Cultural Imaterial da Geórgia. O icônico prato da culinária georgiana consiste em um pão tradicional recheado de queijo. O processo começa pela fermentação da massa, permitindo que ela cresça antes de ser moldada conforme a tradição de cada área do país. Depois, ocorre a inserção do queijo, e tudo é colocado no forno a lenha.

O Khachapuri, que parece um calzone sem molho de tomate, é o preferido dos turistas. Para acompanhá-lo, uma boa pedida é o vinho do país, que também faz sucesso mundialmente e será comercializado na Baco (novidade em Brasília).

Considerada o berço do vinho, a Georgia possui mais de 500 tipos de uva. Há registros de grandes vasos com a bebida enterrados no chão há 8 mil anos – são conhecidos como Qvevris. A técnica ainda é utilizada atualmente.

“Estamos muitos felizes de comercializar os vinhos da Geórgia na Baco. Esse evento marca o começo de uma longa parceria com a embaixada da Geórgia”, afirma o empresário Gil Guimarães.

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