Se você é uma pessoa que está sempre em busca de alimentos que ajudam a manter a saúde, pode colocar mais um na sua lista: o espinafre. Por conta de sua alta densidade nutricional e extensa lista de benefícios, o vegetal é considerado um superalimento.

De acordo com Thaiz Brito, nutricionista do Metrópoles, para se encaixar nessa categoria, os itens precisar ter uma alta quantidade de nutrientes e compostos bioativos que oferecem efeitos positivos ao organismo.

“O espinafre contém muitos nutrientes favoráveis à saúde, como antioxidantes, vitaminas A, C e E; minerais, como cálcio, ferro, magnésio; e fósforo, além das fibras. Ele também é rico em compostos fenólicos, como zeaxantina, canferol e luteína, um carotenoide associado à saúde ocular”, explica.

Além disso, a especialista explica que o legume ajuda no controle de diabetes, previne a anemia ferropriva, aumenta a imunidade e promove a saúde cardiovascular, pelo bom teor de antioxidantes associados às fibras. Por fim, aumenta a resistência muscular, graças à presença de nitrato.

Para desfrutar de todos os benefícios do espinafre, Thaiz explica que a melhor maneira de consumi-lo é na forma líquida. Segundo um estudo publicado na revista Food Chemistry, em 2019, dessa maneira há uma maior oferta de luteína.

“Se preferir cozido, o ideal é não realizar o cozimento por muito tempo, já que pode reduzir os benefícios devido à perda de nutrientes. Então, prefira cru ou pouco cozido”, finaliza a profissional.

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