O famoso pingado brasileiro tem dado o que falar na comunidade médica. O neurocientista Robert Love usou as redes sociais para alertar que misturar café com leite pode comprometer a absorção de algumas substâncias que fazem bem para a saúde. “Se você deseja o máximo benefício do café, nunca deve adicionar laticínios à bebida”, ressaltou o especialista.

O café é uma bebida bastante popular em todo o mundo. Além de servir como estimulante, o líquido proporciona diferentes benefícios à saúde, quando ingerido sem a adição de açúcares. Entre eles estão a prevenção de doenças do coração e diabetes e a rica presença de compostos bioativos, como os polifenóis, poderosos antioxidantes que ajudam o corpo a combater os radicais livres. 

“Quando você adiciona laticínios, seja leite de vaca comum ou creme, ao seu café, as proteínas e os laticínios se ligam aos polifenóis e isso reduz a capacidade do seu corpo de absorver esses polifenóis saudáveis ​​e obter benefícios com eles”, explicou na publicação.

Outros estudiosos apoiam a teoria

Em 2019, o The Journal of AOAC International publicou uma revisão acadêmica que falava exatamente sobre os efeitos de misturar leite e café. Os pesquisadores observaram que os polifenóis reagem rapidamente a componentes de outros alimentos com os quais são combinados, afetando as propriedades nutricionais.

A pesquisa concluiu, então, que a adição de leite reduz as propriedades antioxidantes dos polifenóis do café, “diminuindo ou prejudicando drasticamente as propriedades benéficas para a saúde de tais bebidas”, como divulgou o portal Express.

A seguir, confira as sugestões de Robert Love para substituir os laticínios no pingado:

• Óleo MCT 

O preferido do neurologista é o óleo MCT (sigla em inglês). De acordo com Love, o óleo é um triglicerídeo de cadeia média, que faz muito bem para a saúde do cérebro. 

• Bebida vegetal 

Outra indicação do neurologista é adicionar leites não lácteos, como o de amêndoa. Para ele, as bebidas vegetais consomem mais água e, por isso, não afetam as propriedades benéficas do café.

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