Descubra como fazer um delicioso leite de amêndoas

Não sou adepta de radicalismos, apesar de ser vegetariana. Não eliminei o glúten, o açúcar, a lactose e muitos outros modismos. Mas vejo neles uma oportunidade incrível de abrir meu leque de visões dentro da gastronomia, e a partir daí fazer as minhas escolhas. Não dá para ser contra sem experimentar e abrir a cabeça.

O leite de amêndoas (ou castanhas, arroz, coco…) chegou devagar na minha vida. Com a evolução do meu vegetarianismo, dei uma chance para essas bebidas: experimentei, fiz em casa, cozinhei com eles. Eu tinha um histórico de rinite difícil, crises que nunca iam embora, um vai e vem eterno, que me incomodava muito. Essa fase de experimentação me ajudou a perceber como o leite animal funcionava como um gatilho na minha alergia (levanto aqui a observação de que isso é uma experiência pessoal e assistida por profissionais, não uma verdade universal).

Nessas horas penso que é incrível que tenhamos tantas opções para os alérgicos, veganos e entusiastas nos dias de hoje! Leite vegetal é uma alternativa deliciosa e, feitos em casa, sai a um preço bem mais em conta que o do mercado. A receita é simples, e nesse caso pode ser feita com castanhas do Pará e de caju também.

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!