“Iremos comer pelo resto da vida”. Essa é a máxima usada pela nutricionista Nathali Loyola. Com essa sentença, a especialista visa mostrar que pode-se saborear de “tudo um pouco, porém, não de uma vez”. Ela ajuda pacientes e seguidores a levarem uma vida sem dietas e com foco na qualidade dos alimentos. O resultado da mudança de hábito é um estilo de vida saudável permanente, sem deixar de provar e fazer o que gosta, explica a profissional à coluna Claudia Meireles.

Nathali tem a procura por emagrecer como campeão de atendimentos em seu consultório na clínica multidisciplinar Loyola Concept Nutrição, em São Paulo. Em segundo lugar, aparecem questões patológicas. No primeiro contato com quem requisita sua expertise, a profissional costuma perguntar: “Você consegue levar essa atual dieta certinha por mais de um ano?”. A maioria dos pacientes diz que não. Ao saber o histórico e aspirações do indivíduo, entra em cena o programa da nutricionista.

Para a especialista (visão compartilhada pelos pacientes), o maior diferencial é a experiência de ter uma profissional diariamente durante dois meses. “Nosso programa ensina, passo a passo, como criar uma boa relação com a comida. Desse modo, o paciente não precisa esperar 30 dias para tirar dúvidas na próxima consulta. Quando retornar à clínica, já vê resultados satisfatórios”, esclarece. Em vez de vasculhar os questionamentos a respeito da alimentação em sites de buscas, o indivíduo irá desfrutar de uma assistência especializada.

Calculadora de calorias

De acordo com a expert, o maior desafio da profissão é apresentar formas para alimentar-se bem, sem passar fome e, muito menos, tornar-se uma calculadora de calorias. “Com a quantidade de informação na internet sobre dietas e como comer bem, nós, consumidores do conteúdo, devemos ficar atentos e avaliar com essa mensagem chega. É fundamental o papel do nutricionista de quebrar os paradigmas errados relacionados à temática”, argumenta Nathali.

“Comi demais no fim de semana, ou seja, coloquei tudo a perder”. Nas palavras da especialista, esse é o pensamento que mais atrapalha as pessoas a terem uma alimentação saudável. Para piorar a situação, muitos continuam alimentando-se sem parar até a noite de domingo. Aos adeptos da prática de enfiar o pé na jaca, há uma luz no fim do túnel, conforme reforça Nathali: “Tudo bem! Na próxima refeição, você voltará para a rotina saudável”.

Ao passo que o “mantra” for internalizado após repetidas vezes, a nutricionista afirma haver uma mudança no mindset (mentalidade, em tradução do inglês) e a origem de um novo comportamento alimentar. “Um segredo para manter a alimentação benéfica é reiterar o hábito por mais de três meses. Assim, virará uma rotina e torna-se bem difícil sair dela”, entrega a profissional. Truque de ouro!

Outro conselho valioso da expert: “Melhor comer um brigadeiro feliz do que 10 colheres de pasta de amendoim na ansiedade”. Nathali confessou uma dica bônus dada aos pacientes nas consultas. A alimentação saudável começa na lista das compras do supermercado e até no lixo. Aos leitores da coluna, ela propõe um “check-up”: “No seu lixo consta mais cascas ou embalagens? Se for a primeira opção, parabéns, você está no caminho certo”.

Passado

Antes de orientar os pacientes, Nathali já esteve no lado oposto. Ela confessou ser viciada em fast food, principalmente em sanduíche e batata frita. Uma vez por semana, a profissional consumia o combo, mas com muita persistência, largou a compulsão. “O desafio foi diminuir para a cada 15 dias e, depois, um mês. Hoje, já faz mais de cinco anos que não como”, recorda. Além de ricos em açúcar, a dupla, que integra os carboidratos simples, geram um prazer apenas momentâneo, ou seja, horas depois a fome ataca novamente.

Diferente de alguns colegas de profissão, Nathali não aventurou-se na nutrição quando saiu do Ensino Médio. Sua primeira formação foi tecnologia da informação, área em que ficou por alguns anos até ter vivenciar experiências ligadas a alimentação saudável. “Entre os cursos de saúde, escolhi trabalhar com alimentos e sua sinergia. Particularmente, amo cozinhar, inventar receitas e, por isso, acabei encarando outra faculdade. Acredito que a nutrição sempre esteve na minha vida, apenas ali escondida”, conta.

Mocinhos e vilões

Dotada de conhecimentos a respeito da alimentação, a especialista sempre busca uma forma de integrar dois ingredientes nas refeições, sendo eles, a couve e a acerola. O primeiro apresenta baixa caloria, é rico nas vitaminas A, C e K, sem contar que auxilia no aumento da imunidade. “Com boa concentração de ácido fólico, ou melhor, a vitamina B9, muito importante para nosso metabolismo e produção de substâncias químicas benéficas ao cérebro”, descreve.

Segundo a expert, a acerola é uma fruta rica em vitamina C, com potencial anti-inflamatório e de baixa carga glicêmica: “Permite que a nossa insulina não eleve tão rápido”. Mas também outros alimentos devem ser incluídos no dia a dia, como brócolis e couve-flor. Ambos são ricos em vitamina C e B, potencializam o organismo, ajudam na retenção de líquidos e no funcionamento do intestino. Poderoso antioxidante, o limão tem as vitaminas A e C, melhora a visão e reduz o açúcar no sangue.

Nathali orienta introduzir nas refeições linhaça, chia e quinoa. “Ricos em ômega 3, os grãos possuem fibras que promovem saciedade e melhoram o colesterol”, sustenta. Ela recomenda a optar por temperos naturais, sal com moderação e tomar bastante água para ter uma vida longeva. Da mesma forma que existem alimentos capazes de dar um boost na saúde, outros atuam como vilões. Estão no topo da lista: processados, sal, macarrão instantâneo, margarina, queijo processado e produtos açucarados.

“A margarina não é saudável, já a manteiga, sim. A primeira traz na composição gordura hidrogenada para chegar à textura cremosa. É prejudicial à saúde por acumular gordura nas artérias e aumentar o risco de ataque cardíaco”, endossa a profissional. Não muito diferente, o queijo processado, geralmente levado na bolsa para saciar a fome, não faz tão bem quando se pode supor. Por ficar fora da geladeira e não estragar, o produto carrega conservantes como o glutamato de sódio, responsável por ativar a compulsão por alimentos com a mesma fórmula.

Vem, verão!

Com o início da temporada de calor, o cuidado com a alimentação deve ser redobrado, pois as altas temperaturas aumentam a desidratação. Caso pratique atividade física, a preocupação tende a ser maior. Aos adeptos da rotina de exercícios, Nathali aconselha beber água de coco a fim de repor os sais minerais perdidos durante o treino. Outra sugestão é o suco de beterraba com laranja, com função energética.

“Quem vai curtir o verão sem atividade física pode optar por alimentos ricos em água para ter uma hidratação saudável. Abacaxi, melancia, limão, laranja, abobrinha, chuchu e tomate são alternativas ideais. Beba bastante água, já que ela limpa as toxinas do corpo”, indica a especialista. Aos dois perfis, ela recomenda adicionar às refeições folhas verdes escuras, principalmente por terem ferro e magnésio.

A pedido da coluna, a nutricionista deu dicas de cinco sucos desintoxicantes para quem deseja ficar imbatível antes da temporada ensolarada chegar em solo tupiniquim. Uma dica de Nathali é sempre consumir a bebida logo após o preparo. Assim, o corpo absorver melhor os nutrientes presentes.

Suco da saciedade

Ingredientes
2 folhas de couve
1 maçã com casca
500 ml de água de coco
1 colher de sopa de chia
5 cubos de gelo

Modo de preparo
Higienize as folhas e a maçã. Bata tudo no liquidificador. Lembrando: não precisa coar.

“A quem é superansioso, o suco vale muito, pois a couve é rica em fibra e possui magnésio, nutriente que atua no controle da condição de preocupação excessiva. Ao adicionar a chia, o mix vira um ótimo anti-inflamatório”, explica a especialista.

Suco da digestão

Ingredientes
1 pedaço de abacaxi
Hortelã a gosto
250ml de água de coco
1 pedaço pequeno de gengibre
Gelo

Modo de preparo
Higienize as folhas e tire a casca do gengibre. Bata tudo no liquidificador.

“O abacaxi é rico em bromelina, responsável por ativar as enzimas digestivas, fazendo com que fique menos estufado. Já o combo hortelã e água de coco diminui a azia e o refluxo”, elucida a expert em alimentação.

Suco da energia

Ingredientes
½ beterraba
1 laranja espremida
½ cenoura
1 colher de sopa de linhaça

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador

“Além de deliciosa, a combinação dá combustível para atividades intensas e ajuda a regular a pressão arterial e proteger o coração”, esclarece Nathali Loyola.

Suco anti-inflamatório

Ingredientes
1 polpa de acerola
1 laranja
5 morangos
250ml de chá-verde

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador. Não adoce

“Incluir sucos anti-inflamatórios no dia a dia ajudará a limpar o organismo. Chá-verde é um antioxidante eficaz e, quando associado à acerola, fica ainda mais potente”, garante a profissional à frente do Loyola Concept Nutrição.

Suco coringa

Ingredientes
1 kiwi
2 folhas de couve
1 copo de suco de limão
1 colher chá de mel para adoçar
1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher chá de cúrcuma

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador sem coar e, por último, adicione o mel

“Batizado de suco coringa, a bebida traz o kiwi, rico em propriedade antioxidante, e a couve, detentora de fibra e magnésio. Enquanto o gengibre melhora o trato intestinal, a cúrcuma faz o processo antioxidante”, certifica a nutricionista.

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