Arroz tá caro? Nutricionista dá 10 motivos para incluir o macarrão na dieta

Os gastos com alimentação dispararam nos últimos meses. Conforme o Metrópoles noticiou no dia 9/10, a inflação subiu 0,64% em setembro, ficando acima da taxa registrada em agosto (0,24%). Desta vez, o segmento foi puxado principalmente por alimentos para consumo em domicílio (2,89%). O arroz, por exemplo, subiu mais de 17,98%. Em alguns supermercados, chega a ser encontrado por R$ 30. A alta no valor se deve, entre outros fatores, à valorização do dólar e a uma maior procura pelo produto.

Se o alimento não fosse tão presente nos pratos dos brasileiros, a preocupação não ganharia tamanha dimensão. Enquanto os preços salgados não vão embora, que tal investir em outra iguaria para substituir o grão? Espaguete, penne, fusilli, talharim… Os formatos são diversos. A famosa macarronada, combinada com um delicioso molho, também é uma opção para a mesa de casa.

De acordo com Isabela Lorizola, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), é fundamental que se abra um leque de possibilidades em relação ao que se coloca no prato.

“Dentre a infinidade de alimentos que temos disponíveis no mercado, o arroz e o feijão fazem parte do cotidiano do brasileiro. Nesse sentido, para variar, podemos citar, além do arroz, o macarrão como ótima fonte de carboidratos para inserir no dia a dia. Os dois, inclusive, oferecem uma quantidade desse macronutriente muito semelhante, 27g de carboidrato/100g de macarrão e 30g de carboidrato/100g de arroz polido”, explica.

“Um efeito positivo das massas é a baixa resposta glicêmica pós-ingestão, uma consequência da estrutura e do tipo de amido, aumentando a sensação de saciedade e melhorando a sensibilidade à insulina, regulando a microbiota intestinal. Além disso, a massa integral pode contribuir para o consumo diário de fibras alimentares”, ressalta a nutricionista.

A especialista lista 10 razões para você substituir o arroz pelo macarrão:

1. Macarrão é sinônimo de saúde

O macarrão é fonte de carboidratos e deve fazer parte de uma dieta equilibrada. Segundo a recomendação do Guia Alimentar para População Brasileira, do Ministério da Saúde, de 55% a 75% do total de calorias ingeridas diariamente devem ser provenientes do carboidrato, ou seja, de cinco a seis porções diárias.

2. Macarrão não engorda

Um dos maiores mitos sobre o alimento é que ele engorda, por ser rico em carboidrato. Considerando que a alimentação diária é dividida em cinco refeições – café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde e jantar – uma porção de macarrão, equivalente a quatro colheres de sopa (105g), pode estar presente no almoço ou no jantar, e fornece aproximadamente 180 kcal. Os acompanhamentos consumidos com a massa é que podem acrescentar muitas calorias – portanto, é importante ficar atento ao tipo de molho utilizado. Evite os que são à base de queijo e creme de leite. Prefira os molhos feitos com tomate.

3. Macarrão é fonte de energia

O carboidrato é a principal fonte de energia para o organismo humano em todas as fases da vida. Para quem pratica atividades físicas, recomenda-se o consumo de macarrão antes e após os treinos, para dar força ou repor o gasto calórico.

4. Macarrão favorece a dieta equilibrada

O macarrão é o perfeito aliado de alimentos fundamentais para uma dieta equilibrada, como legumes e verduras. Esfriou o tempo? Coloque o macarrão na sopa de legumes junto com uma proteína magra e aproveite a refeição. A temperatura subiu? Você não quer comida quente? Uma salada de macarrão com frango desfiado também é muito saborosa. Seja seu próprio chef: use a criatividade e crie a sua receita.

5. Macarrão é sinônimo de praticidade

Não existe refeição mais prática e rápida de fazer do que as feitas à base de macarrão. O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de massa, mas geralmente o prato fica pronto em 10 minutos, quando preparado com água fervente.

6. Macarrão é versátil

O macarrão pode ser servido quente, frio, em sopas, saladas, como prato principal, acompanhamento e até como sobremesa. Massas para rechear são um bom exemplo de refeição completa feita apenas com macarrão. Com um molho simples, à base de tomate, alho e óleo, pode acompanhar uma carne assada, frango ou peixe. Como protagonista da refeição, pode ser feito com receitas elaboradas, como uma lasanha.

7. Macarrão é acessível

O macarrão é um alimento econômico, acessível ao “bolso” da grande maioria das famílias do país. É um dos itens que compõem a cesta básica e está presente em 99,9% dos lares brasileiros. Um pacote de 1 kg de massa mais 400 g de molho de tomate possibilita o preparo de uma refeição para uma família de oito pessoas. Computando os valores da massa, do molho e até mesmo da água e do gás, essa refeição individual sairá pelo valor de aproximadamente R$ 1,80.

8. Macarrão tem ótimo rendimento

Um pacote de 1 kg de macarrão rende 2 kg de alimento – tendo em vista que a massa, quando cozida, praticamente dobra de peso devido à hidratação. Além disso, o produto é fácil de ser encontrado, e seus diferentes tipos podem ser comprados em mercados em todo o país.

9. Macarrão agrada a todas as idades

O macarrão é um alimento universal, que agrada desde as crianças até pessoas mais velhas. Basta adaptar o tipo de massa, o formato e o molho aos diversos públicos que a receita certamente vai agradar.

10. Macarrão é fácil de variar

Existem cerca de 600 formatos diferentes de macarrão no mundo todo. Entre os mais conhecidos, estão espaguete, parafuso, gravata, lasanha, penne, ninho. Além da forma em si, as massas também se diferenciam pelos tipos e ingredientes: secas, de grano duro, à base de ovos ou não, integrais, coloridas com adição de vegetais, frescas e instantâneas. Com tantas opções, é impossível cair na monotonia alimentar.

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