Alunos desenvolvem técnicas de culinária em curso técnico

Os cursos técnicos na juventude são grandes aliados para facilitar a descoberta de uma profissão. Muitos jovens desenvolvem as habilidades durante as aulas e já saem prontos para o mercado de trabalho. Esse é o caso do curso de técnicas básicas para cozinheiros.

Nem todo jovem já tem interesse ou pré-disposição para a culinária, mas os cursos preparam esse estudante para receber todo o conhecimento e as técnicas que servirão de base para a profissão.

O professor Luppy Lucas, do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal (Senac-DF), explica que dá aula para alunos do ensino médio, e todos recebem o conhecimento desde a parte mais básica da gastronomia. As habilidades são desenvolvidas e trabalhadas durante o curso, de forma que eles já saiam do segundo grau técnicos em cozinha.

Luppy dá aula para os jovens no Polo Gastronômico do Senac-DF, que fica localizado no shopping Conjunto Nacional.

“Eles desenvolvem todas as habilidades durante o curso. Tem aluno que nunca pegou em uma faca, por exemplo. Eles vão aprender nesse curso todos o princípios da cozinha.”

O curso prepara profissionais com formação inicial de cozinheiro e oferece conhecimentos práticos e teóricos para que possam atuar em vários segmentos, desde um restaurante até uma cozinha industrial.

“A gente recebe os jovens aqui ainda bem crus, inclusive na área em que eles querem atuar. Alguns, desde o início, já se mostram interessados nesse curso, outros acabam migrando para cursos de confeitaria ou outros ramos da gastronomia.”

O aluno Matheus Almeida, de 18 anos, aproveitou o Novo Ensino Médio para testar o curso de gastronomia. Ele já possuía curiosidade na área e vontade de aprender mais sobre culinárias regionais e internacionais.

As práticas dos curso mostraram para o jovem uma nova face da área gastronômica, que vai muito além do que ele imaginava.

“A partir do momento que eu entrei no curo, eu desenvolvi várias técnicas. Eu descobri que a gastronomia não se resumia em apenas cortar, cozinhar e colocar no forno. Existem técnicas de como cortar, tipos de cozimento, temperatura da cozinha, condução e armazenamento de alimentos e diversas outras técnicas que garantem uma boa comida.”

O que antes era visto como curiosidade, ganhou um novo nome: sonho. A gastronomia deixou de ser um hobby e se tornou uma futura profissão.

“Pretendo trabalhar com isso, por isso agora estou focando ainda mais pois esse ramo virou um sonho. Deixou de ser um hobby ou um passatempo, a cozinha é onde me sinto focado e até mais calmo. Para além de todas as coisas, a cozinha é muito terapêutica.”