Chicago Prime tem carne de qualidade a bons preços

A vida dos carnívoros de plantão na capital está cada dia melhor. Brasília possui boas casas de carnes e cortes especiais. Usualmente, o que bloqueia as pessoas de frequentarem mais esses restaurantes são os altíssimos preços. Há dois anos, uma alternativa vem se consolidando neste cenário. É o Chicago Prime, um oásis no meio de tantos cardápios caros.

A casa se estabeleceu devagar. Começou como um armazém especializado em carnes especiais de diversos países — como Argentina, Uruguai, Austrália, Nova Zelândia e Japão –, que também vendia produtos para churrasco e diversos acompanhamentos. Aí, montaram uma senhora parrilla. O local passou a preparar carnes para refeições no quintal da loja. E a onda pegou.

Alguns churrasqueiros de fim de semana passaram a alternar a atividade com os amigos e os chamaram para comer as carnes por ali mesmo, com arroz, mandioca, legumes grelhados, queijo, linguicinha apimentada e uma cerveja bem, bem gelada.

O serviço cresceu tanto que há três meses os donos abriram, na mesma quadra, um outro Chicago Prime. Não um armazém, como seu irmão mais velho: um restaurante, que funciona no almoço e no jantar. A loja mais antiga concentra a venda de produtos e recebe o público aos sábados.

Almoço executivo: ótimo custo-benefício
Não julgue a comida pelo ambiente simples. O almoço executivo do Chicago Prime está entre os melhores custos-benefícios da cidade. Os preços variam de R$ 24,90 (frango) a R$ 39,90 (bife de chorizo, coração de alcatra, angus black, salmão). O prato ainda vem com dois complementos, a seu dispor.

Só no almoço executivo, fui três vezes. Experimentei todas as carnes, menos o peixe. Dos acompanhamentos, todos passaram com louvor pelo meu paladar. As carnes vieram no ponto da casa — com uma bela crosta por fora e com um interior rosado e suculento.

Merece aplausos o preparo do peito de frango (na foto no alto desta coluna). É muito bem feito. Apesar de preferir coxa e sobrecoxa desossadas, admito que o corte da ave servido no Chicago Prime chega tenro e úmido por dentro. Não são todas as casas que conseguem tratar o frango com essa atenção. Pra mim, é o Chicago e o Ancho Bistrô de Fogo que dão ao sabor que ele tem e merece.

Legumes na brasa: lição a ser compartilhada
Entre os acompanhamentos, destaque total e absoluto para os legumes grelhados. Tomates, berinjelas, abobrinhas e cebolas. Meu Deus, todos deviam fazer um curso no Chicago de como assar vegetais. Al dente, com sal na medida, pimenta e com gostinho leve de defumado pelo fato de serem feitos na brasa (R$ 29).

O arroz com brócolis, a farofa e a mandioca chegaram à mesa quentinhos. O restaurante enche na hora do almoço, o que poderia comprometer a temperatura da comida, já que a quantidade de pedidos ameaça congestionar. Pelo contrário, o serviço é atencioso e organizado.

Caso você vá ao restaurante sem pressa, ou no fim de semana, comece a refeição pelas entradinhas. Recomendo fortemente a deliciosa e picante porção de linguiça de Formiga (R$ 34,90), a salsicha alemã branca (R$ 18,80) e o carpaccio de haddock defumado com molho leve de wasabi (R$ 29). É quando o sofisticado pode ser simples sem lhe arrancar o último suor do seu salário.

A boa nova é que, depois de três meses de funcionamento da nova casa, a intenção é de aportar em breve em Águas Claras.

Cortês sim; omissa, não.

DEVO IR?
Sim, no almoço e no jantar.

PONTO ALTO:
O conjunto da obra: qualidade, preço e atendimento.

PONTO FRACO:
Às vezes, você tem de esperar um pouco até vagar a mesa.

Chicago Prime (114 Sul, Bloco B, Loja 10/11, 3346.4819. Site: chicagoprime.com.br)