Receita num Instante: Ronaldo Vieira ensina a fazer uma das estrelas do Naked Barbecue

Embora tenha pouco tempo de vida, o Naked Barbecue sustenta a fama de ser um dos food trucks mais consagrados da capital. Com a costelinha ao molho barbecue como principal carro-chef, o trailer apresentou ao público outros bons preparos neste um ano de vida. Entre as delícias que saem das panelas do truck está um filé ao molho poivre com arroz cremoso de parmesão, a escolha do chef Ronaldo Vieira para o quadro Receita num Instante desta semana.

Ex-sócio do Unanimitá e do Mont Serrat Grill, no Sudoeste, o chef estudou gastronomia na primeira turma formada pelo Iesb e fez especializações na Espanha e na Argentinha. O conhecimento levou Vieira a crescer no meio gastronômico da cidade e, com o Naked Barbecue, viu surgir uma nova fórmula de empreendimento que vem mostrando bons resultados. No último mês, o food truck passou 40 dias em Aracaju e acaba de retornar à Brasília. Aprenda a fazer o famoso filé preparado por Ronaldo Vieira:

Ingredientes:

– 300 gramas de filé-mignon

– 1 xícara de chá de leite integral

– 1 colher de sopa de pimenta verde ligeiramente amassada

– 1 colher de sopa de manteiga sem sal

– 2 xícaras de arroz cozido

– 1 xícara de queijo parmesão ralado

– 3 xícaras de creme de leite fresco (duas para o filé e uma para o arroz)

– Meia xícara de chá de conhaque

 

Naked Barbecue
Estaciona todas as terça na QI 25 do Lago Sul (estacionamento do Carrefour Bairro), na 705/905 Norte às quartas e na Praça do Cruzeiro (próximo ao Memorial JK) às sextas. Visite a página do food truck no Facebook.