Receita de rabanada de café, uma delícia nestes dias de frio

Difícil entender por que a maioria das pessoas só lembra de fazer rabanada durante o período natalino. Eis uma sobremesa que cai bem em qualquer época do ano, e ainda mais em dias frios, como os que estamos passando.

Outra coisa bacana é variar a receita tradicional e criar sabores originais, como o dessa rabanada de café — criada pelo pessoal da Melitta. Acompanhada por creme inglês e calda de morango, harmoniza muitíssimo com… um bom café. Acompanhe a receita. Você levará 20 minutos para fazer (mais uma hora de geladeira) e vai obter, com essas medidas, seis rabanadas de 70g. 

Rabanada de café

Ingredientes:
– 1 brioche no formato de pão de forma
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
– ½ xícara (chá) de leite integral
– ½ xícara de café coado Melitta
– 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
– 1 colher (sopa) de essência de baunilha
– 6 colheres (sopa) de manteiga clarificada para fritar
– 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de fazer:
– Corte o brioche em seis fatias, arrume-as em uma assadeira (uma ao lado da outra) e regue com o creme de leite misturado com o leite, o café coado, uma colher (sopa) de açúcar e a essência de baunilha.
– Cubra a assadeira e deixe na geladeira por uma hora. Na metade do tempo, vire os brioches com muito cuidado.
– Retire a assadeira da geladeira, tire uma a uma as fatias de brioches com uma escumadeira. Deixe escorrer o excesso de líquido. Reserve.
– Aqueça em uma frigideira a manteiga com o açúcar restante e a canela em pó. Arrume duas fatias de brioche e frite-as de cada lado por um minuto ou até dourar uniformemente. Retire com uma escumadeira e disponha-as em uma travessa.
– Repita a operação com as fatias restantes.
– Sirva com o creme inglês e calda de morango.

Creme inglês

Ingredientes:
– 1 vagem de baunilha
– 1 xícara (chá) de leite integral
– 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
– 3 gemas

Modo de fazer:
– Abra a baunilha, raspe seu conteúdo e coloque em uma panela. Junte o leite e leve ao fogo.
– Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por três minutos.
– Retire do fogo e reserve.
– Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Aos poucos, misture o leite morno e transfira para uma panela.
– Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme, mas não deixe ferver.
– Retire do fogo e coe o creme em uma peneira.