Em dois dias, Congresso Abrasel revela a potência gastronômica do país

Nos próximos dias, Brasília vai mostrar toda sua vocação como polo gastronômico durante mais uma edição do Congresso Nacional Abrasel. Nesta quarta e quinta (17 e 18/8), o Iesb da Asa Sul vai sediar o encontro marcado sempre pela fórmula que une palestras, mostras de vinhos e espumantes nacionais (Vinum Brasilis) e renomados chefs que atuam na capital.

Desta vez, o Congresso terá como tema ‘Potência em transformação”, destacando o caráter forte e produtivo que o Brasil possui. Para isso, irá receber grandes nomes de referência no país, destacando mulheres de força, como a chef Ana Luiza Trajano e sua mãe, Luiza Trajano (Magazine Luiza) que vão falar, juntas, na mesa “Ingredientes: empreender e acreditar. Prato: um Brasil que vai dar certo”.

Morena Leite, do restaurante Capim Santo, irá dividir com o público como transformou sua equipe em uma família, repercutindo o formato de “sócios-colaboradores”. Chef do Marakhutai (Ilhabela), Renata Vanzetto aborda a “cozinha afetiva” na sua palestra marcada para quarta (17/8), a partir das 16h45.

No Mesa Ao Vivo Brasília, evento paralelo organizado pela revista Prazeres da Mesa, chefs da cidade dividirão seus conhecimentos em uma grade riquíssima.

Veja alguns destaques do auditório:

Quarta-feira (17/8)

– Das 10h15 às 11h: “Ingredientes: empreender e acreditar. Prato: um Brasil que vai dar certo” – com Ana Luiza (Brasil a Gosto) e Luiza Trajano (Magazine Luiza)

– Das 15h15 às 16h15: “O mercado de food servido no Brasil – Case Bob’s” – com Ricardo Bomeny (Bob’s)

– Das 16h45 às 17h45: “Negócios em família: cozinha afetiva”” – com Renata Vanzetto (Marakuthai e Ema)

Quinta-feira (18/8)

– Das 10h15 às 11h15 “Propostas para simplificar o sistema tributário brasileiro” – com Everardo Maciel, consultor jurídico

– Das 15h15 às 16h15: “Desbravando novos mercados” – com Vitor Sobral (Tasca da Esquina)

– Das 16h45 às 17h45: “Confiança, garra e fé: como transformar sua equipe em uma grande família” – com Morena Leite (Capim Santo)

Confira a programação do Mesa Ao Vivo Brasília:

Quarta-feira (17/8)

11h – Marcello Piucco (burger na brasa)
12h – Pedro Liberalesso (queijos em sobremesas)
13h – Eduardo Sedelmaier (cheeseburguer brasserie)
13h30 – Alexandre Albanese (receita doce – spiced pumpkin pie)
14h – Leandro Nunes (pescada amarela)
14h30 – Claude Capdeville (do quintal)
15h – Ville Della Penna (pasta)
15h30 Sebastian Parasole (receita doce – tartelete de goiaba)
16h – André Castro (pato caipira)
16h30 – Rodrigo Almeida (peito de boi assado)
17h – Ramiro Bertassin (receita doce – catedral de cajuzinho)
17h30 – Ian Baiocchi (atum crocante)

Quinta-feira (18/8)

11h – Mara Alcamim (tofu thai veggie)
11h30 – Francisco Ansiliero (cordeiro ao molho de manga)
12h – Pedro Liberalesso (queijos em sobremesas)
12h15 – Gustavo Maragna (receita doce – entremet de chocolate amargo)
13h – Ana Paula Jacques (cerrado)
13h30 – Vini Ferreira (cauda de tilápia)
13h45 – Agenor Maia (pastas italianas no cerrado)
15h – Tonico Lichtsztejn (reaproveitamento do bagaço do malte)
16h – Lui Veronese (pancetta e melanzana)
16h30 – Gil Guimarães (hambúrger de carne de sol)
17h – André Batista (arroz com suã)
17h30 – Renata Carvalho (pernil pururucado).

 

28º Congresso Nacional Abrasel
Nesta quarta e quinta (17 e 18/8), das 10h às 21h30, no Iesb (613/614 Sul, Lotes 97 e 98). Informações e inscrições no site do Congresso Abrasel.