1 de 1 Thai chicken green curry
- Foto: Reprodução
Inaugurada na última quarta-feira (19/7), a operação brasiliense do Taj Bar, tradicional marca do Sul do país, desembarcou na cidade em meio a uma série de expectativas.
Com cardápio focado na gastronomia de países asiáticos (Indonésia, Japão, Índia, Laos, Tailândia e Camboja) e o conceito de Taj Pharmacy, voltado para a coquetelaria fina, a casa, localizada no Setor de Clubes Sul, ostentou fila em seus primeiros dias de funcionamento.
Em entrevista exclusiva ao Metrópoles, o mixólogo, flairbartender e professor de coquetelaria, Pablo Moya, apresentou os destaques da carta com 22 drinques assinados e comentou as principais apostas da cozinha. Confira as melhores pedidas da casa:
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Prozac, R$ 21,90 - "Esse drink leva vodca defumada, abacaxi, cordial de mel e um toque de pimenta tabasco", explica Pablo Moya. A apresentação é interessante e chama atenção pela fumacinha
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Pharmacy Pina Colada, R$ 21,90 - "É uma releitura da pina colada com rum, abacaxi, água de coco e hibiscus", explica o bartender. "Bem leve e refrescante, é servido num copo com um dosador. A ideia é "temperar" o drink a gosto do paladar
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Cotton Candy, R$ 26,90 - "Leva Aperol, cordial de gengibre, soda, gengibirra tradicional de Curitiba e limão", diz Pablo. O drink é servido em uma charmosa garrafa de remédio e numa taça com algodão doce
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Smoked Bull, R$ 26,90 - "É uma releitura estimulante do tradicional Bloody Mary com vodca Ketel One, suco de tomate, mix de especiarias e defumação de carvalho"
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Love Potion, R$ 51,90 - "São oito shots para compartilhar de vodca Ketel One, Aperol, licor Frangélico, limoncello, limão-siciliano e bitters. Tem uma das apresentações que mais chamam atenção dentro do conceito Taj Pharmacy"
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Ginger Gin Tonic, R$ 32,90 - "É a opção mais pedida da casa quando o assunto é gin e deve bombar em Brasília. Leva Tanqueray, água tônica, gengibre e limão-siciliano"
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Fountain, R$ 55,90 - "Serve três pessoas e tem uísque Johnnie Walker Red Label, camomila, limão siciliano e bitters na receita. A apresentação é interessante porque vem num vidro de elixir antigo, como uma poção mágica", diz Pablo
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Blood Bank, R$ 59,90 - "Serve 4 pessoas em uma grande caveira de vidro em meio a velas. Trata-se de uma releitura da sangria, com vodca, vinho tinto, laranja, gengibre e bitters. Bem aromático"
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Animou e quer experimentar alguma das receitas da cozinha do Taj? “Nossos carros-chefes são os Cubos de Mignon ao Tontatsu, o Uramaki Especial Taj com Gel de Limão-Siciliano e o Prawn Red Curry, um camarão ao leite de coco servido com curry tailandês, vendido a R$ 69,90”, indica um dos fundadores do grupo, Gustavo Todeschini Andrade.
Outras sugestões que merecem destaque? As entradinhas Batayaki de cogumelos, com shitake, shimeji e paris, na manteiga ao molho tonkatsu servida em papillote; e o Camarão recheado com provolone, com dez unidades, que acompanha maionese de wasabi, maionese verde e ketchup de hortelã.
Entre os pratos principais, invista no Pad Thai de Frutos do Mar ou filé, o talharim tailandês puxado com cebola, cenoura, repolho roxo e molho especial de tamarindo finalizado com amendoim, moyashi, ciboulette e crispy de alho poró; ou no Sakay, o sushi frito coberto com patê de salmão grelhado com cream cheese e alho poró finalizado com limão-siciliano e molho tarê.
Para os fãs de nutella, a casa reserva uma sobremesa especial: o Hot Nutella, sushi empanado recheado com morango e o creme de avelã finalizado com leite condensado.
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Camarão recheado com provolone, com dez unidades, que acompanha maionese de wasabi, maionese verde e ketchup de hortelã
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Sakay, o sushi frito coberto com patê de salmão grelhado com cream cheese e alho poró finalizado com limão-siciliano e molho tarê
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Pad Thai de Filé, o talharim tailandês puxado com cebola, cenoura, repolho roxo e molho especial de tamarindo finalizado com amendoim, moyashi, ciboulette e crispy de alho poró
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Risoto de camarão e palmito
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Hot Nutella, um sushi empanado recheado com morango e o creme de avelã finalizado com leite condensado
TAJ Bar
No Setor de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 – Asa Sul. (61) 3877-1821. Das 18h às 2h
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