Cru Balcão Criativo inclui no cardápio receitas “mais corriqueiras”

O Cru Balcão Criativo acaba de incluir novos itens no cardápio, cedendo na proposta de servir prioritariamente receitas que dispensam o fogão. O chef Lui Veronese não resistiu à tentação de tornar prato fixo, por exemplo, o camarão carnaroli (R$ 58), um risoto com creme de curry e camarões salteados, testado com sucesso no Cru Elegance — nome dado ao espaço que Veronese comandou na Casa Cor Brasília 2015.

Outra novidade que passa pelo fogo é o black beef (R$ 68), bife de chorizo com redução de cebola, acompanhado por batatas fritas. Na seção de entradas, o menu do Cru tem agora o bolinho de atum (R$ 18), feito com crocante de leite de tigre e maionese de shoyo; e a casquinha de linguiça com ovo codorna pochê (R$18) — “lembra um pastel, só que é uma versão aberta para acomodar melhor a linguiça e o ovo”, conta Veronese.

O chef explica que a ideia é oferecer à clientela opções mais corriqueiras nos restaurantes da capital, sem abrir mão do toque autoral de sua cozinha nem dos ingredientes frescos. Permanecem no cardápio, portanto, clássicos da casa, como as ostras frescas (R$ 7 a unidade), o steak tartare (com picles, molho inglês, mostarda e ovo, R$ 44) e o ceviche clássico (ceviche de peixe branco, com milho e batata doce, R$ 36).

As novidades se estendem às sobremesas, que passam a contar com o novo brownie (R$ 32), com brigadeiro de Nutella e leite, e crème brûlée (R$32), com doce de leite, morangos e toques de café.

Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Conjunto 2 — dentro do Restaurante Oliver. Terça a sábado, das 19h a 0h. Informações e reservas: 3323-5961.