5 pratos sem carne servidos em restaurantes sofisticados da cidade
São todos para os ovolactovegetarianos (que dispensam a carne, mas comem laticínios e ovos). Para veganos, a missão é quase impossível
atualizado
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Para os veganos, que não consomem nada de procedência animal, a escolha é difícil (em alguns casos, impossível) no cardápio de restaurantes sofisticados da cidade. Fica mais fácil para os ovolactovegetarianos (que dispensam a carne, mas não restringem o consumo de laticínios e ovos).
Listamos cinco receitas encontradas nos menus de casas de diferentes perfis — há até uma especializada em carnes e uma hamburgueria — que podem salvar o almoço ou jantar dos que optam por não comer a proteína animal.
Gnocchi de cogumelos com queijo de cabra e tomatinhos
A seção de massas e risotos do Lake’s tem várias receitas sem carne. Uma delas é esse nhoque da foto (R$ 70). Outra é o risoto com abobrinhas em tiras, rúcula, tomatinhos e manjericão.
Lake’s Restaurante. 402 Sul, Bloco C, Loja 15, 3323-1029.
Tortelli di zucca alla mantovana
No italiano Gero, as massas também são uma saída para os que não comem carne vermelha. Por exemplo, o tortelli di zucca alla mantovana (tortelli de abóbora e Amaretto com molho de manteiga e amêndoas, a R$ 80)..
Gero. Shopping Iguatemi (Lago Norte), 3577-5520.
Yakissoba crocante de legumes
O prato japonês (R$45,90) é uma das sugestões do Nikkei para os não carnívoros. Pode ser antecedido por um makimono kappamaki, com recheio de pepino e gergelim torrado (R$19,90): .
Nikkei Brasília. Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Lote 32, Orla JK, 2099-2460/2461.
Espaguete à mediterrânea
Especializado em carnes, o Rubayiat tem alternativas à proteína animal. O da foto é o espaguete com tomates frescos, azeitonas pretas, lâminas de abobrinha, queijo feta e manjericão (R$ 73).
Rubaiyat Brasília. Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, Lote 1A, 3443-5000.
Veggie burguer
E para quem adora um hambúrguer (sem carne), no Páprica tem este. São cogumelos portobelo grelhados no charbroiler e gratinados com queijo minas meia cura, chutney de cebolas, berinjelas empanadas, telha de parmesão crocante, tomate fresco, mix de baby leafs e molho de cogumelos no pão artesanal com gergelim preto (R$ 22).
Páprica Burger. Eixinho L, 204 Norte, dentro do Posto Ipiranga, contato@papricaburger.com.
