Meu amigo nutricionista Gustavo Carvalho viajou ao Japão para acompanhar um atleta na reestreia de um famoso evento do MMA. Fiquei curiosa sobre o corpo e a alimentação dos japoneses, afinal eles são considerados um povo com baixa taxa de obesidade e expectativa de vida acima do padrão mundial. Ele me contou que pesquisou durante a viagem que apesar de magros, eles comem muito carboidrato. Isso me intrigou.

Como pode o carboidrato ser considerado o vilão para quem luta contra o “peso” e o arroz ser um dos principais alimentos de consumo na culinária japonesa? 

O carboidrato é temido por todos que buscam performance física. Mas, calma. Estamos vivendo uma época em que as pessoas têm medo de comer.  As redes sociais podem contribuir para incentivar um estilo de vida mais saudável, porém muito cuidado com as “dicas” que você anda seguindo. Para esclarecer o assunto com alguém de confiança, pedi para o Gustavo falar um pouco sobre o “vilão” das dietas.

• É muito comum pessoas motivadas pelo desejo de emagrecer tirarem os carboidratos das refeições, mas isso não é uma boa estratégia
• O problema não é comer carboidrato, basta saber adequá-lo na sua rotina alimentar. O que não pode acontecer é comer em excesso
• Claro que comer açúcar e carboidratos refinados não é saudável para ninguém, porém existem carboidratos que são essenciais. Qual o problema em comer, mandioca, batata e arroz? Nenhum
• O mais importante é saber adequar a quantidade e associá-lo a outros nutrientes. Que é exatamente o que acontece com os japoneses que ainda valorizam seus costumes gastronômicos. Tem arroz até no café da manhã, porém eles misturam com tofu, algas, missoshiro (sopa), chá e muito peixe.  Uma alimentação equilibrada
• Entenda: as pessoas não engordam por causa do carboidrato e sim pelo excesso de comida, aditivos alimentares e açúcares
• Escolha um profissional para te orientar com um plano alimentar adequado e fuja desse terrorismo que se criou em cima do glúten, lactose e carboidratos.

Para ajudar no treino da semana, segue a playlist do DJ Raas Anderson.